Recette Canele Bordelais inratable

Une recette qu on m avait demande y a 4 ans, la voila!!!
Recette des Caneles inratable
500grs de Lait Entier+25grs de Beurre a faire fondre avec les 2 Gousses de Vanille

1 Oeuf + 2 Jaunes avec 125grs De Sucre
125 grs de Farine
50grs de Rhum

Conservez la pate au congelateur!

3 types de moules:
Cuivre (Les Vrais, mais tres cher)
Aluminium (Ca va, avantage est le prix.)
Silicon (Beurk)

3 Graisses:
Beurre Clarifie: Facile et pas cher (Enduire les moules meme au doigt!) Recette du Beurre Clarifie inratable:    • Beurre Clarifié (Beurre Indien)  

Spray de graisse vegetale: Facile et cher
Cire d'Abeille: Difficile. A utiliser 40grs de cire avec 60grs de Beurre.

2 Cuissons delicate, suivez bien les conseils!
Cuisson moule Silicon: 220*C a 25mins. Les moules silicons n encaissent pas de temperature plus eleves.
Cuisson Moule en metal: 260*C a 9mins et 20mins a 200*C
ATTENTION AUX DUREES DE CUISSON QUI VARIE SELON LES FOURS: Il faut SURVEILLER: Au bout de la cuisson a 260*C, le dessus de canele a deja sa belle couleur marron, c'est LE SIGNAL: a ce moment la on descends la temperature a 200*C. Normalement les 20mins de cuisson qui arrivent devrait fonctionner pour tout le monde.
Bon caneles!

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