Ma meilleure tarte aux noix de pécan (pecan pie) pour l’automne — croustillante & fondante à la fois

Tarte aux noix de pécan ou Pecan Pie maison — C'est une des recettes emblématiques de la saison... avec ici avec une pâte parfumée à la farine de noix tellement bonne qu'on la mangerait en biscuits.
Une version ultra gourmande (mais pas trop sucrée) de la classique pecan pie, parfaite pour l’automne.
La pâte brisée maison est enrichie en farine de noix pour encore plus de saveur, et la garniture est fondante et parfumée… Un vrai dessert réconfortant.

📝 Ingrédients

Pâte brisée maison
• 200 g de farine
• 50 g de farine de noix (ou poudre de noix)
• 100 g de beurre froid
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cassonade
• 40 à 50 ml d’eau

Garniture
• 100 g de sucre complet ou sucre de coco
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 200 g de noix de pécan (ca marche aussi avec des noix classiques)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de miel

Aussi, j'ai fouetté 400 ml de crème de coco à fouetter, 2 cuil à soupe de sucre et de la vanille.

🧑‍🍳 Préparation
1. Préchauffez le four à 175 °C.
2. Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule de 23 cm et pincez les bords.
3. Dans un saladier, mélangez sucre, œufs et maïzena. Ajoutez miel, beurre fondu et vanille.
4. Versez la préparation dans la pâte, disposez les noix de pécan joliment sur le dessus.
5. Faites cuire 40-45 min jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
6. Laissez refroidir au moins 1 h avant de servir.

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📌 Astuce : la farine de noix dans la pâte apporte une saveur délicate et sublime parfaitement les pécans.

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Hervé Cuisine, c'est la première de tutos de cuisine lancée en France en 2007. Des recettes faciles et accessibles, des astuces et des idées pour mieux manger au quotidien ou préparer des repas et desserts pour des occasions spéciales. Abonnez-vous pour ne pas en manquer une miette :)
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