초콜릿 식빵 만들기 : Chocolate Bread Recipe | Cooking tree

초콜릿 칩을 넣고 돌돌말아 작고 귀여운 모양의 초코 식빵을 만들었어요~
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초콜릿 칩을 넣고 돌돌말아 작고 귀여운 모양의 초코 식빵을 만들었어요~
직사각 모양의 긴 파운드 틀에 작게 분할해 붙여 구워 봤는데 하나씩 뜯어 먹기에도 좋고 앙증맞아 귀엽더라구요~
안쪽에 넣은 초콜릿 칩은 취향에 따라 가감하셔도 좋은데 너무 많이 넣으면 초콜릿이 녹아 잘랐을 때 빵 사이에 간격이 넓게 생긴답니다~
손반죽해 만들어도 좋은데 저는 손목이 좋지 않아 제빵기의 반죽 기능을 사용했어요~
초콜릿을 많이 넣지 않아 먹기에 적당히 달고 식빵의 결이 살아있어 쫀득하고 찰진 느낌이 나더라구요~
차가워 지면 초콜릿이 굳을 수 있어 이 식빵은 따뜻할 때 먹거나 데워 먹어야 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 26 x 8 x 6.5cm

▶재료

강력분 200g
드라이 이스트 4g
소금 4g
설탕 15g
코코아파우더 15g
따뜻한 우유 170g
무염버터 15g
초콜릿 칩 60g

▶레시피
1. 강력분에 3개의 홈을 만들고 각각의 홈에 드라이 이스트, 소금, 설탕을 넣고 밀가루와 섞은 뒤 전체적으로 섞고 코코아파우더를 넣고 섞는다.
2. 제빵기에 가루를 넣고 따뜻한 우유를 넣은 뒤 반죽 기능으로 약 10분 정도 한덩이로 섞일 때까지 반죽한다.
3. 말랑한 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 약 15분 정도 반죽하고 오일을 바른 볼에 반죽을 둥글게 모양을 잡아 넣고 랩을 덮어 실온에서 (27~28도) 1시간 정도 발효한다.
4. 반죽의 가스를 빼고 5개로 나눈 뒤 둥글게 모양을 잡고 랩을 덮어 실온에서 15분 정도 발효한다.
5. 반죽의 가스를 뺴고 길게 밀어 편 뒤 초콜릿 칩을 넣고 돌돌말아 모양을 잡고 틀에 넣은 뒤 랩을 덮어 실온에서 2배로 부풀 때까지 발효한다.
6. 180도 예열한 오븐에 15분 정도 굽고 틀에서 바로 꺼내 녹인 무염버터를 바른다.

▶Ingredients

200g Bread flour
4g Dry yeast
4g Salt
15g Sugar
15g Cocoa powder
170g Warm milk
15g Unsalted butter
60g Chocolate chip

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