Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnición perfecta | EL COMIDISTA

Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navideño sube de nivel si lo acompañas con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una fórmula para no fallar con ellas.

Ingredientes (para 4 personas, como guarnición)
Unas 10 patatitas de platillo o baby (o 400 g de patatas normales, a poder ser nuevas)
2 zanahorias grandes
1 chirivía grande o 2 pequeñas
1 cebolla morada grande
5 dientes de ajo sin pelar
5 ramas de tomillo fresco (o una cucharada de seco)
3 ramas de salvia fresca
2 ramas de romero fresco (o una cucharadita de seco)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de perejil fresco picado (u otras hierbas como cebollino, albahaca o eneldo)
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Instrucciones
1. Calentar el horno a 200 grados.
2. Pelar las zanahorias y la chirivía.
3. Cortar las patatas sin pelar, las zanahorias y la chirivía en trozos de parecido tamaño, de la forma que se ve en el vídeo.
4. Ponerlas en un bol grande y añadir los ajos aplastados con el lado de un cuchillo, las hojas del tomillo y la salvia y las ramitas de romero.
5. Untar todo con un chorro de aceite, salpimentar, mezclar bien y repartirlo en una fuente o bandeja de horno. Asar 30 minutos.
6. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes como se ve en el vídeo. Ponerla en el bol donde hemos aliñado las otras verduras y repetir el mismo proceso: aceite, sal y pimienta.
7. Cuando hayan pasado los 30 minutos del resto de las verduras en el horno, añadir la cebolla a la bandeja o fuente y remover. Hornear unos 45 minutos más, removiendo a la mitad de este tiempo.
8. Cuando las verduras estén bien doradas y tiernas, rematar con perejil picado u otras hierbas y servir. Consejo: una vez hechas y antes de añadir las hierbas, puedes mantener las verduras calientes en el horno, tapadas y a unos 70 grados.

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