Barbieri scansati 🤣 Spaghetti aglio, olio e peperoncino 2.0 (sferifichiamo)

🌱 Facciamo degli spaghetti molecolari aglio, olio e peperoncino 2.0, quindi in una nuova veste grafica. Decisamente diversi dagli originali ma altrettanto buoni e scopriamo come sferificare con alginato e lattato di calcio. Qui entriamo nel mondo della cucina molecolare. Il padre di questa ricetta è Ferran Adrià, anzi di questa tecnica di cucina.

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🌱Capitoli:
0:00 introduzione
1:17 sferificare il peperoncino
7:20 impiattiamo gli spaghetti
9:15 differenza sferificazione agar agar e alginato
11:15 finale

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