Mega knusprig * Die Beste Panade der Welt * Kohlrabischnitzel * lecker & herzhaft * Tutorial * Vegan

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Es ist eines meiner veganen Lieblingsgerichte. Die Panade ist so köstlich und knusprig, die Soße ist göttlich und der Wirsingkohl ist fruchtig knackig. Kurz gesagt es ist so lecker wir müssen jetzt sofort kochen!
Ihr braucht 1 bis 2 Kohlrabi und einen kleinen Wirsingkohl, Frühlingszwiebeln und wenn ihr wollt
eingelegte Peperoni.
Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Wasser leicht köcheln, dann kurz abkühlen lassen. Dann die Scheiben in die Mandelnusscreme, die ich mit Wasser verdünnt habe, tauchen. Dann ins Maismehl legen, dann wieder in die Nusscreme legen und dann in die Semmelbrösel legen. Genau so funktioniert eine perfekte Panade. Dann in die Pfanne, ich nehme Cocos Fett zum braten (das von Eden es ist zum Braten und Backen, vegan und nicht gehärtet). Bitte achtet bei Ölen und Fetten auf eine gute Qualität. Das ist sehr wichtig für eure Gesundheit!
So, nun die Schnitzel von beiden Seiten braten bis die Panade schön knusprig ist. Dann aus der Pfanne raus nehmen und auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen. Hier der Trick: die Pfanne bleibt auf der Herdstelle und ihr benutzt sie weiter, wieder etwas Fett nur wenig rein geben, dann die Frühlingszwiebeln und Peperoni dazu, den Rest von der Mandelmuspaste aus der Panadeschüssel dazu geben, kurz aufkochen lassen, dann in die Schüssel zurück geben und pürieren. Während dessen den geschnittenen Wirsingkohl mit Wasser in die Pfanne und mit etwas Salz und Pfeffer kurz anschwitzen.
Und nun ist es schon soweit!!! Bitte anrichten
Guten Appetit.

Hier die Zutaten für das Rezept für die beste Panade der Welt

Maismehl ich habe das von Bauk Hof genommen
Mandelmus Paste ich habe die von Granovita genommen
Dinkelsemmelbrösel habe ich die von Bauk Hof genommen

3-4 Teelöffel von der Mandelmuspaste in ein Glas mit Deckel geben und mit lauwarmen Wasser ca. 100ml bis 150ml cremig schütteln. Einen tiefen Teller mit Maismehl, einen tiefen Teller mit Semmelbröseln, Salz und Gewürze eurer Wahl. Ich habe geräucherte Paprika genommen.

Eure Andrea Ohlala

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