Fıstıklı Napolyon Pastası

🌿 FISTIKLI NAPOLYON PASTASI
Kat kat çıtır hamur, yoğun fıstıklı krema ve ahududunun ferah ekşiliği…
Sabır istiyor ama sonucu gerçekten efsane 💚
🥐 Hamuru için:
• 420 g un
• 200 g çok soğuk tereyağı
• 1 yumurta
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Buzlu su (yumurtalı karışım 200 ml’ye tamamlanacak
🥣 Kreması için:
• 2 yumurta
• 250 g şeker
• 1 paket vanilin şekeri
• 120 g mısır nişastası
• 1 litre süt
• 100 g tereyağı
• 150 g fıstık kreması veya fıstık ezmesi
• 300 ml krema (%35 yağ oranı)
• 1–2 damla yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)
🍓 Ahududulu Konfitür:
• 200 g ahududu
• 80 g şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
👩🏻‍🍳 Hazırlanışı
Hamur:
Unu eleyin, çok soğuk tereyağıyla birlikte parmak uçlarınızla ufalayın.
200 ml’lik bir bardakta yumurta, tuz, sirke ve sıvı yağı karıştırın; üzerine buzlu su ekleyerek 200 ml’ye tamamlayın.
Sıvı karışımı una ekleyin ve yoğurmadan, sadece toparlayacak şekilde birleştirin.
Streç filme sarıp 1 saat derin dondurucuda dinlendirin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, tekrar dondurucuya alın. Hafif sertleşince buzdolabına aktarın.
Parçaları tek tek çıkarıp unlayın, pişirme kağıdı üzerinde 20–28 cm çapında incecik açın.
Kenarlarını düzeltin, çatalla birkaç delik açın.
200°C fanlı fırında 9–10 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Krema:
Yumurta, şeker, vanilin ve nişastayı karıştırın. Soğuk sütü ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp tereyağı ve fıstık ezmesini ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Üzerine temas edecek şekilde streç kapatıp en az 5 saat buzdolabında soğutun.
Soğuyan kremayı hafifçe çırpın, ayrı çırpılmış kremayla spatula ile birleştirin.
Konfitür:
Ahududu, şeker ve nişastayı tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, soğumaya bırakın.
🍰 Pastanın Toplanması:
Hamur katlarını sırasıyla fıstıklı krema ve ahududulu konfitürle birleştirin.
Kenarlarını hamur kırıntılarıyla kaplayın, üzerini kıyılmış fıstıkla süsleyin.
Bir gece buzdolabında dinlendirin.
✨ Afiyet olsun! 🤗💚 #fistiklinapolyon
#napolyonpastası
#tatlitarifleri
#evyapimitatli
#foodstagram #yemek #tarif