Bacalhoada Vegana de Palmito ou "Batalhoada"

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A culinária vegana está em constante expansão, e uma das suas maiores virtudes é a capacidade de reinventar pratos tradicionais, mantendo seu sabor marcante e sua essência afetiva, mas sem o uso de ingredientes de origem animal. A receita de hoje é uma prova deliciosa disso: a Bacalhoada Vegana de Palmito – ou, como alguns preferem chamar carinhosamente, Batalhoada.

Inspirada na tradicional bacalhoada portuguesa, que leva peixe (bacalhau), batatas e bastante azeite, esta versão vegana preserva a harmonia de sabores, a suculência dos legumes assados e a beleza colorida do prato. A diferença? Aqui, nenhum animal foi explorado, e o resultado é um prato leve, acessível e incrivelmente saboroso.

Ingredientes:

4 batatas médias
1 vidro de palmito (300g)
2 tomates grandes
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão grande ou 2 pequenos (use cores variadas para mais sabor e cor)
¼ de xícara de azeite de oliva
½ xícara de azeitonas fatiadas
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica picante
Suco de ½ limão
1 folha de alga nori bem picadinha (opcional, para lembrar o sabor de peixe) - é opcional

Para saber como preparar a receita assista ao vídeo até o final :)

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Eu sou a Wilza Galavoti, chef da gastronomia vegana, apaixonada pela culinária vegana. Criadora de conteúdo sobre alimentação e estilo de vida vegetariano estrito (vegano). Meu marido e eu somos vegetarianos desde 1987. Nos vídeos compartilho minha experiência com a culinária vegetariana/vegana. Fui culinarista de empresas de produtos naturais, tive loja de produtos naturais e restaurante vegetariano.
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