Cuddureddi di mamma

I "Cuddureddi" di Vicari sono un dolce tipico a forma di ciambellina col buco centrale, fritti e poi immersi nello zucchero semolato e cannella, che veniva fatto nel periodo di Carnevale. Adesso ognuno lo prepara in qualsiasi periodo dell'anno, soprattutto a Natale. Io ho utilizzato la ricetta di mia mamma e se voi vedete le ricette di ogni paese della Sicilia sono tutte diverse. Mi sarebbe piaciuto presentare questo dolce nel programma di Benedetta Rossi, ma hanno scelto "U Cudduruni" e non andata male, vedetevi il video messo in precedenza. La etimologia "Cuddura" "kollura" dal greco, in italiano ciambella, impasto, pasta....

Ingredienti:

170 g. di farina mix Revolution
30 g. di farina Teff
25 g. di sugna
1/2 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte
5/6 uova (l'impasto deve essere molle, dovete essere voi a capire la quantità delle uova, io ne ho messe 6)
Aroma di vaniglia 1 fiala

L'impasto va lavorato a mano per capire la sua densità e consistenza.

Per friggere ho utilizzato olio di semi di arachidi.