Попробуйте приготовить багет на закваске этим способом — результат вас удивит

В этом видео я покажу, как приготовить классические багеты на закваске в домашних условиях — пошагово, с понятными техниками и простыми ингредиентами.

Багеты получаются с хрустящей золотистой корочкой, легким воздушным мякишем и насыщенным вкусом, который раскрывается благодаря натуральной ферментации.
Мы пройдём все этапы: замес, складывания, ламинирование, основную ферментацию, формовку, расстойку и выпечку с паром — всё, что нужно для стабильного и красивого результата.

Этот способ отлично подойдёт, если вы хотите испечь багеты на закваске в обычной домашней духовке.

🔹 О закваске
Перед выпечкой убедитесь, что ваша закваска активная.
Подкормите закваску за 7–8 часов до замеса теста в пропорции 1:1:1:

30 г закваски
30 г воды
30 г муки

К моменту использования закваска должна хорошо подняться, быть пузырчатой и находиться на пике активности.

Если вы только начинаете или готовите закваску впервые, посмотрите это видео:

• First Time Making Sourdough Starter? Start Here
👉    • First Time Making Sourdough Starter? Start...  

🎥 Досмотрите видео до конца — будет очень вкусно!

• Подписывайтесь на мой канал:
👉    / @bakingwithksyu  

• Включайте субтитры — с ними рецепт ещё проще повторить
👉 Ставьте лайк и пеките вместе со мной 😊

Ингредиенты:

280 г воды
8 г соли
80 г закваски
400 г хлебопекарной муки

🔥 Выпечка:

240°C — 15 минут с паром
230°C — 15 минут без пара

Если вам нравится выпечка на закваске, багеты и ремесленный хлеб — ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь, впереди ещё много домашних рецептов.

🌍 Включайте субтитры [CC] и выбирайте язык
🌍 Подписка:    / @bakingwithksyu  
И не забудьте нажать на колокольчик 🔔

#хлеб #рецепты #багет