Как приготовить идеальную чиабатту дома (без миксера!)

Хотите испечь настоящую итальянскую чиабатту с мягким, воздушным мякишем и хрустящей корочкой?
Этот простой рецепт покажет вам, как сделать чиабатту в домашних условиях — пошагово, всего в 4 этапа, и без какого-либо миксера!
Даже если вы новичок, у вас получится лёгкий, ароматный хлеб, как из настоящей итальянской пекарни.

Всего из нескольких базовых ингредиентов — муки, воды, дрожжей и соли — вы приготовите классический итальянский хлеб, который идеально подходит для бутербродов, брускетты или просто чтобы наслаждаться им прямо из духовки.
Попробуйте этот простой рецепт домашней чиабатты и ощутите вкус Италии у себя на кухне!

🎥 Досмотрите видео до конца — будет очень вкусно!

• Подписывайся на канал:
👉    / @bakingwithksyu  
• Включай субтитры — так будет ещё проще готовить!
👉 Ставь лайк и пеки вместе со мной 😊

Ингредиенты:

1 стакан воды (260 г, 25°C)
2 ч. л. свежих дрожжей (7 г)
3 1/3 стакана хлебопекарной муки / сильной муки (400 г)
1 ¾ ч. л. соли (10 г)

• Способов приготовления чиабатты много, но главное — правильно развить клейковину. Сделайте несколько подходов «растягивание и складывание», чтобы получить тот самый воздушный мякиш.
• Используйте муку с высоким содержанием белка (не менее 11%) — она придаст тесту силу и поможет сформировать характерные крупные поры.
• Тесто должно быть мягким и слегка липким — именно это делает чиабатту лёгкой и влажной внутри.
• При формовке обращайтесь с тестом максимально бережно — не выпускайте пузырьки воздуха.
• Щедро присыпайте поверхность мукой или манкой, когда переносите тесто — так чиабатта сохранит свою рустикальную форму.
• Если вы выпекаете на пекарском камне / камне для пиццы, обязательно разогрейте его минимум 40 минут — так корочка получится хрустящей и красивой.
• Выпекайте 15 минут с паром при 465°F (240°C), затем ещё 15 минут без пара при 445°F (230°C) — так цвет и текстура будут идеальными.
• Духовку всегда хорошо прогревайте заранее — сильное начальное тепло важно для правильного подъёма.
• Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой — это завершает формирование структуры и вкуса.
• И главное — этот рецепт действительно очень простой, даже если вы никогда раньше не пекли чиабатту!

✍ Напишите «Привет» в комментариях и поделитесь, из какого города или страны вы смотрите это видео — мне будет очень приятно! 🤗

Если видео понравилось, поставь лайк 👍 и подпишись, чтобы не пропустить новые домашние рецепты хлеба.

• Как испечь идеальные булочки с джемом 👉    • The Best Soft Jam Buns Ever! (No Mixer Nee...  
• Булочки синнабон с корицей 👉    • Easy Cinnabon Cinnamon Rolls | No Mixer, N...  
• Домашний хлеб с мёдом 👉    • Soft and Fluffy Homemade Bread with Honey ...  

🌍 Включай субтитры [CC] и выбирай язык.
🌍 Подписывайся:    / @bakingwithksyu  

и не забудь нажать на колокольчик 🔔

#чиабатта #выпечка #рецепты