Paella - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
http://www.finirecepti.com/priprema/p...

U našem video receptu saznajte kako pripremiti paellu. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do sat i 10 minuta.

Upute:
Prije svega u lonac s dosta vrele vode, na pola minute uronimo rajčice, kojima smo po donjem dijelu zarezali kožicu. Zatim rajčice iz vrele prebacimo u zdjelu s ledenom vodom, kako bi prekinuli kuhanje. Ohlađenim rajčicama ogulimo kožicu, odstranimo mekani središnji dio i narežemo ih na jednake kocke. Crvenu ljutu papričicu očistimo od petiljke i središnjeg dijela s košticama i narežemo na tanke trakice. U lonac ulijemo pileći temeljac, dodamo šafran i ostavimo da zavrije. U tavi ugrijemo dvije žlice maslinovog ulja, dodamo kobasicu chorizo narezanu na tanke ploške, pržimo ih dok ne postanu hrskave, te ih izvadimo na stranu. Zatim u tavu, na masnoću od prženja dodamo sjeckani luk, protisnemo češnjak, pileće filee narezane na kocke veličine zalogaja, malo posolimo i na srednje jakoj vatri pržimo 2-3 minute. Potom u tavu dodamo pripremljenu rajčicu i crvenu ljutu papričicu, mahune, sve zajedno posipamo slatkom mljevenom paprikom, začinimo paprom, nježno izmiješamo sastojke i pirjamo dok ne ispari veći dio tekućine. Zatim dodamo parboiled rižu, ravnomjerno je rasporedimo između sastojaka i sve zajedno još malo pržimo kako bi riža upila dio masnoće. U tavu postupno i uz povremeno miješanje dolijevamo pileću juhu i kuhamo. Nakon 12-ak minuta dodamo cijele morske kozice i na isti način kuhamo dalje. Nakon još 5-6 minuta kuhanja ugasimo vatru, preko paelle rasporedimo pržene ploške kobasice chorizo, poklopimo i ostavimo da odstoji još 5 minuta. Gotovu paellu posipamo svježe sjeckanim peršinom i uz nju poslužimo limun narezan na kriške.