Finocchi gratinati al forno con besciamella leggera senza burro – cremosissimi

#finocchigratinati #besciamellaleggera #ricettealforno I finocchi gratinati al forno con besciamella leggera senza burro sono un contorno cremoso, leggero e digeribile, perfetto per tutta la famiglia. In questa ricetta prepariamo dei finocchi gratinati al forno con una besciamella veloce all’olio extravergine d’oliva, senza burro, facile e pronta in pochi minuti. Se cercavi dei finocchi gratinati cremosi, più leggeri ma sempre gustosi, questa è la ricetta giusta.

00:00 - intro
01:01 - Besciamella leggera all’olio extravergine (senza burro)
03:50 - Come tagliare e preparare i finocchi
04:45 - Come assemblare i finocchi gratinati in pirofila
08:00 - Cottura in forno
08:14 - risultato finale

🧾 INGREDIENTI
Per i finocchi gratinati
3 finocchi
Pangrattato q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Affettato a scelta (noi fesa di tacchino – facoltativo)
Per la besciamella leggera senza burro
1 litro di latte (anche senza lattosio)
100 g di farina 0
80 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
👩‍🍳 PROCEDIMENTO
Prepariamo la besciamella leggera scaldando l’olio in padella, aggiungiamo la farina e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Versiamo il latte poco alla volta mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia. Aggiungiamo sale e noce moscata, portiamo a ebollizione e spegniamo dopo circa 1 minuto. Laviamo i finocchi e li tagliamo a fette. In una pirofila di vetro o teglia da forno, mettiamo sul fondo pangrattato, besciamella e parmigiano. Aggiungiamo uno strato di finocchi, un pizzico di sale e, se vogliamo, l’affettato. Ripetiamo fino a ottenere 3 strati di finocchi e 2 di ripieno. Copriamo con besciamella, pangrattato e parmigiano.
Inforniamo a 220°C forno statico per 30–40 minuti, coprendo con carta forno. Negli ultimi 10 minuti togliamo la carta per una crosticina perfetta.
🔄 VARIANTI
Vegetariana: elimina l’affettato
Vegetale: usa latte di soia
Senza glutine: sostituisci la farina 0 con farina di riso
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