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極上の担々麺！スープも簡単で絶品のプロの料理人の作り方
Автор: 家庭ラーメンch
Загружено: 2022-12-05
Просмотров: 12729
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簡単で本格味になる担々麺の作り方を紹介です。香りを引きだす調味料を炒めて、後はレシピ通りの分量を入れるだけで、とても美味しい担々麺が作れます。鶏ガラや豆乳、味噌を入れて作るスープで、濃厚な味わいとなっています。特に難しい事はしないので、誰でも作れると思います。
（材料）1人前
生ラーメン・・・1玉
豚ひき肉・・・・30g
長ネギ・・・・・3㎝
（肉みそ）
甜麺醤・・・・・小さじ1半
醤油・・・・・・小さじ半分
料理酒・・・・・小さじ半分
（スープ）
ごま油・・・・・大さじ1
ラード・・・・・小さじ2
豆板醤・・・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ半分
おろしにんにく・小さじ半分
水・・・・・・・200cc
料理酒・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・・・大さじ3
白味噌・・・・・小さじ2
オイスターソース小さじ1
鶏ガラの素・・・小さじ2
昆布の素・・・・小さじ半分
シャンタン・・・小さじ1
調整豆乳・・・・100cc
ねりごま・・・・大さじ1と小さじ2
（丼入れ）
長ネギ・・・・・微塵
花椒・・・・・・少々（ホアジャオ）
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#中華レシピ #麺レシピ #ラーメンレシピ
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