Gnocchi mit Camembert, Trauben und Wirsing: Winterlicher Auflauf aus dem Thermomix® | Kochrezept

Bei diesem Auflauf aus Gnocchi, Camembert, Trauben und Wirsing schlägt das Winterherz höher. Mit dem Thermomix ist dieses Wintergericht in Nullkommanichts fertig.

Gerade für die kalten Wintermonate sind heiße Gerichte wie Aufläufe ideal. Warum einen Auflauf nicht mal mit Gnocchi in Kombination mit Wirsing probieren? Wirsing ist ein mild schmeckender Kohl, der reich an Vitamin C ist. Ideal um Erkältungen im Winter vorzubeugen. Die feine Note des Gnocchi-Auflaufs macht der Camembert aus, der gut mit der Süße der Trauben harmoniert. So trifft in diesem Auflauf mit Wirsing die altdeutsche Küche auf die italienische mit den Gnocchi und die französische mit Camembert und Trauben.
Für dieses Gericht eignet sich besonders gut die Auflaufform Anna, worin die Gnocchi nicht zu sehr anbacken. Wenn du sie das erste Mal verwendest, achte darauf, dass du sie ausreichend mit Raps- oder Sonnenblumenöl einfettest. Nur so bekommt sie die gewünschte Patina – eine natürliche Antihaftbeschichtung.
Für den Auflauf die Gnocchi zunächst in der Auflaufform Anna verteilen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann den Bergkäse in den Thermomix Mixtopf geben, für 8 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern und dann umfüllen. Danach den Wirsing ebenfalls in den Mixtopf des Thermomix geben und 6 Sekunden auf Stufe 4.5 zerkleinern. Hilf dem Thermomix mit dem Spatel beim Zerkleinern.
Dann den Wirsing zu den Gnocchi geben und alles gut vermischen. Anschließend den Mixtopf des Thermomix ausspülen und Öl, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. Alles anbraten und dann 2 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. Die Mischung mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend Milch, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat und den zuvor zerkleinerten Bergkäse zur Mischung in den Thermomix dazugeben. Alles für 20 Sekunden auf Stufe 3 verrühren, den Inhalt zu den Gnocchi in die Auflaufform geben und dann alles gut vermengen.
Zum Schluss die Gnocchi und den Wirsing mit Trauben und Camembert belegen. Dann alles für 40-45 Minuten bei 180°C backen und anschließend servieren.

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Zutaten für den Auflauf mit Gnocchi und Wirsing:
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500 g Gnocchi, aus dem Kühlregal 
50 g Bergkäse, in Stücken 
300 g Wirsing, in Stücken 
20 g neutrales Öl  
180 g Zwiebeln, geachtelt 
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben 
150 g Milch  
150 g Frischkäse  
1 ¼ TL Salz  
¾ TL Pfeffer  
3 Prisen Muskat  
100 g Trauben, rot, kernlos, halbiert 
125 g Camembert, in Scheiben (5 mm) 

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Gnocchi in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. 
2. Bergkäse in den Mixtopf geben, 8 Sek. auf Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. 
3. Wirsing in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 6 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern, zu den Gnocchi geben und vermischen. Mixtopf ausspülen. 
4. Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen, Anbraten, dann 2 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 
5. Milch, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat und zerkleinerten Bergkäse zugeben, 20 Sek. auf Stufe 3 verrühren, in die Auflaufform zugeben und vermischen. 
6. Gnocchi-Wirsing-Auflauf mit Trauben und Camembert belegen, 40-45 Minuten (180°C) backen und servieren. 


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