Cocinera Chicharachera - Muchachinos con chaleco (carillas)
Автор: cocinerachicharachera
Загружено: 2020-10-12
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Buenos dias chicharacheros y feliz 12 de Octubre.
Hoy celebramos el Día de la Hispanidad, lo hacemos para recordar aquellos tiempos en que muchos españoles fueron a América buscando una vida mejor. Muchos de ellos, eran extremeños. Por eso mi plato de hoy es muy típico de nuestra región.
Son los llamados "muchachinos con chaleco", aunque su nombre verdadero son "carillas". La carilla o judía careta procede de China, es más pequeña que la judía normal y tiene como característica una pequeña mancha negra en uno de sus lados. Seguramente fue esa mancha la que llevó a tan curiosa denominación a nuestros antepasados, ya que el chaleco tradicional de la vestimenta masculina era siempre negro. Lo de muchachinos se deba probablemente a su menor tamaño con respecto a otras judías.
Espero que os guste
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