La brioche feuilletée à la cannelle - Ma meilleure brioche !

Voici une des meilleures recettes de brioche que j’ai jamais mangées : la brioche feuilletée ! Une gourmandise à la cannelle inratable et irrésistible.

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▬▬▬▬▬🍫INGRÉDIENTS POUR 2 BRIOCHES FEUILLETEES ▬▬▬▬▬
Pour la pâte à brioche :
• 60 ml de lait à température ambiante
• 10 g de miel
• 30 g de sucre
• 20 g de cassonade
• 16 g de levure fraiche de boulanger
• 400 g de farine (de gruau si possible)
• 3 œufs
• 8 g de sel
• 80 g de beurre
• + 225 g de beurre de tourage

Garniture :
• 50 g de beurre fondu
• 5 g de cannelle
• 50 g + 50 g de cassonade
• 2,5 g de fleur de sel (facultatif)

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