さつま芋と蓮根で秋満喫｜簡単なのに感激級のおいしさ５品献立

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

実りの秋に寄り添う５品をご用意しました🍠🥬
旬の恵みを生かしながら、こころもからだも整う味わいです。
✿𓇼𓇢𓆸𓂃✿𓇼𓇢𓆸𓂃

🥢 本日の献立
１品目｜大根とカニカマのキムチマヨ和え
２品目｜焼き卵の玉ねぎザーサイあん
３品目｜小松菜とハムのクリーム煮
４品目｜さつま芋と蓮根の甘辛バター炒め
５品目｜豚ももと人参のエスニック炒め
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:22 大根とカニカマのキムチマヨ和え
01:18 焼き卵の玉ねぎザーサイあん
02:47 小松菜とハムのクリーム煮
04:38 さつま芋と蓮根の甘辛バター炒め
06:50 豚ももと人参のエスニック炒め
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🦀大根とカニカマのキムチマヨ和え（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・大根…１/３本（約３００ｇ）
・カニカマ…１袋（１０本）
・白菜キムチ…１２０ｇ
・マヨネーズ…大さじ２
・醤油…大さじ１/２
・炒り白ごま…少々
📌作り方
大根は細切りにしてボウルに入れる。カニカマをほぐして加え、白菜キムチ・マヨネーズ・醤油を加えて和える。器に盛り、白ごまをふる。

🥚焼き卵の玉ねぎザーサイあん（２人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・ゆで卵（１３分ゆで）…２個
・油…大さじ１/２
・玉ねぎ（みじん切り）…１/８個分
・ザーサイ…２５ｇ
・豆板醤…小さじ１/２
・黒胡椒…少々

（合わせ調味料）
・水…大さじ４
・醤油…小さじ１/４
・片栗粉…小さじ１/４

📌作り方
ゆで卵は縦半分に切る。フライパンに油を入れて中火にかけ、切り口を下にして両面こんがり焼き、器に盛る。同じフライパンに玉ねぎ・ザーサイ・豆板醤を入れて炒め、合わせ調味料を加えて煮る。とろみがついたら火を止め、卵にかけて黒胡椒をふる。

🥬小松菜とハムのクリーム煮（２〜３人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・小松菜…１袋（約２００ｇ）
・長ねぎ…１/２本
・ハム…１パック（４枚）
・牛乳…２００ｃｃ
・鶏ガラスープの素…小さじ１
・水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ１/２）
・黒胡椒…少々
・ごま油…小さじ１

📌作り方
長ねぎは斜め薄切りにする。小松菜は４〜５㎝長さに切り、葉と茎を分ける。ハムは半分に切って１㎝幅に切る。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎを炒める。少ししんなりしたらハムと小松菜の茎を加えて炒め、牛乳と鶏ガラスープの素を加える。煮立ったら小松菜の葉を加え、さっと合わせて水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、黒胡椒をふる。

🍠さつま芋と蓮根の甘辛バター炒め（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・さつま芋…３００ｇ
・蓮根…３００ｇ
・片栗粉…大さじ４
・油…大さじ６
・炒り黒ごま…少々

（合わせ調味料）
・醤油…大さじ２
・みりん…大さじ２
・砂糖…大さじ２
・バター…大さじ２（約２０ｇ）

📌作り方
さつま芋は８㎜幅の輪切り、蓮根は８㎜幅のいちょう切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火にかけ、両面こんがり焼く。奥に寄せ、余分な油を拭き取り、合わせ調味料を加えて全体に絡める。器に盛り、黒ごまをふる。

🥕豚ももと人参のエスニック炒め（２人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・人参…１本（約２００ｇ）
・オリーブオイル…小さじ１
・豚もも薄切り肉…２００ｇ
・貝割れ大根…１パック

（合わせ調味料）
・オイスターソース…大さじ１
・酒…大さじ１
・ナンプラー…小さじ２
・砂糖…小さじ１/２

📌作り方
人参は縦に４つ割りにして細長い乱切りにする。フライパンに並べて水を加え、蓋をして中火で８分ほど蒸し煮にする。蓋を取り、余分な水分を飛ばし、オリーブオイルを加えてさっと炒める。豚肉を広げ入れ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えて強火で絡め、器に盛って貝割れ大根を添える。
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