금동성 베이커 "맛과 품질, 효율성까지 높여주는 냉동반죽법과 제빵 11종" l 파이브잇 공식 Trailer
Автор: 파이브잇 Fiveat
Загружено: 2022-08-30
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[Online Class l Fiveat 공식Trailer l 금동성 베이커]
💌맛과 품질, 효율성까지 높여주는 냉동반죽법과 제빵 11종💌
👉 https://url.kr/46hx95
매일 새벽 빵 반죽하기 쉽지 않으시죠?😯
한번 반죽으로
일주일까지 빵의 맛과 품질을 유지하는 가장 확실한 방법👏
금동성 베이커(@patissier1014)의 냉동반죽법 클래스를 소개합니다.💟💌
본 클래스에서는,
냉동계량제를 넣어 오래 보관하는 것이 아닌,
온도, 발효점, 시간, 매장환경 등
각 빵에 적합한 맞춤형 냉동법을 알려 드립니다.
✔ 냉동계량제를 사용하지 않는 냉동법
✔ 맛과 품질이 확실히 보장되는 냉동법
✔ 냉동법을 이용한 트렌디한 제빵 11종 레시피
✔ 냉동반죽법을 이용한 매장 운영의 효율성 개선법
반죽온도, 이스트, 발효점 등을 수년간 끊임없이 연구하고,
실제 공정과 매장에 적용해보면서 쌓아온 데이터로 완성된
국내 유일의 냉동반죽 레시피 👨🍳👩🍳🔥💯
소규모 빵집부터 수백억 규모의 대형 베이커리까지 컨설팅 문의가 끊이지 않는,
금동성 베이커의 시그니처 레시피와,
미공개 신제품 레시피는 물론,
예비 베이커리 창업자를 위한 각종 이론과 실전 노하우를 모두 공개합니다.
지금 바로 파이브잇에서
자세한 커리큘럼을 확인할 수 있습니다.
https://bit.ly/3EhH7n6
[금동성베이커]
👉 주요이력/경력
금셰프 베이킹 스튜디오 설립
이반 베이커리(일본) 베이커
베이커리 데조로의 집 베이커
베이킹아카데미 4계 팀장
나눔과베품 제과점 근무
👉수상
2016 U.S Cheese Bakery Contest (빵 부문) 은상
2017 U.S Cheese Bakery Contest (조리빵 부문) 대상
👉방송/저서
베이커리 잡지 크루아상파트 기고 (2019-2021)
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#온라인클래스
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