Risotto castagne e gorgonzola - È sempre mezzogiorno 21/10/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-10-21
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sergio oggi prepara un risotto con noci, castagne e gorgonzola, perfetto per scaldare il cuore e il palato nei pranzi delle domeniche autunnali.
Prepara il brodo con sedano, carote, cipolla e quattro sovracosce di pollo. Tosta il riso e sfuma con il vino bianco e il brodo. Unisce metà delle castagne sbriciolate e le noci tritate. Aggiunge poi lo zafferano, aggiusta di sale e pepe e porta a cottura. Nel frattempo, spadella le rimanenti castagne con il burro, l’alloro e il sale. Manteca il risotto con il burro, una parte del gorgonzola e il formaggio grattugiato. Serve all’onda, decorando con i gherigli delle noci, le foglie di salvia fresca, il gorgonzola e le castagne ripassate al burro.
Ingredienti:
320 g di Riso Vialone Nano
100 g di gorgonzola dolce
60 g di burro
70 g di noci
150 g di castagne precotte
Zafferano
Brodo di pollo
1 bicchiere di vino bianco
50 g di formaggio grattugiato
Salvia
Alloro
Sale e pepe
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