우리집이 휴게소 '소떡어떡'

#백종원 #백파더 #소떡어떡
휴게소 간식 소떡소떡을 응용한 홈메이드 '소떡어떡' 레시피입니다
직접 만들어보는 재미도 있고, 먹는 재미도 있고!
여러가지 다양하게 취향별로 꼽아서 만들어 보세요~

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소떡어떡


[소떡어떡 재료]

떡볶이떡 적당량
김밥햄 적당량
비엔나소시지 적당량
사각어묵 적당량
이쑤시개 or 꼬지

[소스 재료] (약 10꼬치 분량)

황설탕 3큰술(36g)
진간장 1큰술(10g)
케첩 2큰술(40g)
고추장 ½큰술(10g)
물 1/3컵(60ml)


[만드는 법]

1. 사각어묵은 떡 길이에 맞추어 3등분하여 준비한다.
2. 비엔나 소세지는 중간에 칼집을 비스듬하게 넣거나, 양 끝에 십자 모양 칼집을 넣어 준비한다.
Tip: 소세지에 칼집을 넣지 않으면 구울 때 소세지가 터지면서 튀기 때문에 꼭 칼집을 넣는다.
3. 김밥용 햄은 두께 약1.5cm 정도로 잘라서 준비한다.
4. 냄비에 떡이 잠길 정도의 물을 넣고 끓으면 떡을 넣어 말랑말랑 해질 때 까지 데친다.(약2분~3분)
5. 떡이 말랑해지면 찬 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비한다.
Tip: 떡에 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 튀므로 물기를 잘 제거한다.
6. 이쑤시개에 비엔나 소세지, 떡을 번갈아 가며 끼워서 소떡소떡을 만든다.
7. 떡을 어묵에 돌돌 말아 이쑤시개에 끼워 어떡어떡을 만든다.
Tip: 어묵을 사용할 때에는 잘 풀릴 수 있으므로 이쑤시개를 2개 사용하여 고정한다.
8. 소세지, 햄, 어묵, 떡을 다양하게 이용하여 기호에 맞게 꼬치를 만들어 준비한다.
9. 프라이팬에 황설탕, 케첩, 진간장, 고추장, 물을 넣고 약 불에서 주걱으로 잘 저어주고, 황설탕과 고추장이 녹아 골고루 섞이도록 풀어주어 완성한다.
10. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중 불에 기름을 달군다.
11. 달군 기름에 소떡어떡을 넣어 앞뒤로 색이 골고루 나면 꺼내어 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
12. 소떡어떡을 만들어둔 소스에 넣고 주걱으로 소스를 골고루 발라 완성한다.



Sotteok eotteok (sausage, fish cake, and rice cake skewers)


[Ingredients]

Rice cake for tteokbokki
Ham (for gimbap)
Mini Sausages
Square-shaped fish cake
Toothpick or skewer

[Sauce ingredients] (approx. 10 skewers)

3 tbsp (36g) brown sugar
1 tbsp (10g) dark soy sauce
2 tbsp (40g) ketchup
½ tbsp (10g) red pepper paste
1/3 cup (60ml) water


[Directions]

1. Cut the square-shaped fish cake into thirds to match the length of the rice cake.
2. Make diagonal cuts into the sausages or make cross-cuts at the end of the sausages.
Tip: Sausages will pop when frying if cuts are not made in the sausages.
3. Cut the ham for gimbap 1.5 cm thick.
4. Put enough water in the pot to submerge the rice cake and parboil the rice cakes until they soften (approx. 2-3 min).
5. Once the rice cakes have softened, rinse in cold water and drain.
Tip: Make sure all moisture has been removed before frying as oil may splatter if the rice cakes have moisture.
6. Make sotteok sotteok by putting the sausages and rice cakes in alternating order on toothpicks.
7. Make eotteok eotteok by wrapping the rice cakes with the fish cake and skewering them on toothpicks.
Tip: When using fish cake, use two toothpicks to secure as it may become loosened.
8. Make a variety of skewers by mixing the sausages, ham, fish cake, and rice cakes.
9. Put the brown sugar, ketchup, dark soy sauce, red pepper paste, and water in the pan and put over low heat. Stir well until the brown sugar and red pepper paste have melted and mixed thoroughly.
10. Add an ample amount of oil to the pan and heat up the oil.
11. Cook the sotteok eotteok in heated oil until both sides are golden. Take them out and drain the oil.
12. Put the sotteok eotteok in the prepared sauce and mix thoroughly to finish.


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