La chef Ingrid Ramos prepara tortitas de amaranto y queso | Sale el Sol

¿Sin ideas para cocinar este día? Prepara unas ricas tortitas de amaranto y queso que nos trae la chef Ingrid Ramos.

Ingredientes:
200 gramos de amaranto
1 ramillete de cilantro finamente picado
1 cebolla blanca finamente picada
2 tazas queso Cotija rallado
3 piezas huevo
Aceite de cocinar
Sal
Pimienta

Para la salsa:
1 kilo de tomate
1 diente de ajo
½ cebolla blanca


Procedimiento:
Poner a hervir los ingredientes para la salsa verde, licuarla y regresarla a una olla para sazonar.

Separar las claras y las yemas, subir las claras a punto de turrón e incorporar en forma envolvente la yema y reservar.

En un tazón incorporar el amaranto, la cebolla, el queso, cilantro y el huevo. En un sartén con aceite a temperatura media, poner las tortitas a freír y acompañar con salsa verde.

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