ORECCHIETTE con le CIME di RAPA | La RICETTA PUGLIESE più BUONA che c'è 😋

Superveloce!!!! Guardate qui che meraviglia 🤩
Le orecchiette con le cime di rapa, un grande classico della cucina pugliese 🇮🇹: pochi ingredienti, tanto gusto e profumo di tradizione!
Vi spieghiamo passo passo come prepararle alla perfezione — cremose, saporite e con quel tocco finale che fa la differenza 👇

🧺 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
800 g di cime di rapa da pulire (250 g circa pulite)
250 g di orecchiette fresche
5 filetti di acciughe sott’olio
2 peperoncini
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale grosso q.b.

👩‍🍳 PREPARAZIONE
1. Pulite le cime di rapa, eliminando le parti più dure e tenendo solo le foglie e le infiorescenze.
2. Lavatele bene in acqua abbondante.
3. Portate a bollore una pentola d’acqua salata e lessate le cime di rapa per circa 5–6 minuti.
4. In una padella, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine con aglio, peperoncino e acciughe spezzettate. Fate sciogliere bene le acciughe.
5. Unite le cime di rapa cotte nella padella e fatele insaporire 3–4 minuti.
6. Nella stessa acqua di cottura delle verdure, cuocete le orecchiette per 5–6 minuti.
7. Scolatele non troppo asciutte e saltatele insieme al condimento.
8. Aggiungete un goccio di acqua di cottura se serve, per mantecare meglio.
9. Servite con un filo d’olio a crudo e… buon appetito! 😋

💚 Il profumo vi farà sentire in Puglia in un attimo!
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