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焼きビーフンを簡単で本格味にする作り方【料理人のレシピ】
Автор: 「一品料理」マサちゃんねる
Загружено: 2020-11-10
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焼きビーフンを簡単で中華街のお店のような本格味にする作り方です。自前に合わせ調味料を作るので、レシピ通りで誰が作っても味にブレがなく美味しく作る事ができます。
ビーフンは標準茹で時間よりも30秒、早めに茹でて冷水でしめる事が美味しく作るポイントです。
合わせ調味料を入れてから煮詰め度合で塩分濃度が変わります。おかずや濃い味が好きな方は強めに水分を飛ばし、普通味の場合はその手前で火を止めるような感じです。いずれも味見を必ずするようにして下さい。
台湾・中国・タイ・国産と、どのビーフンを使用しても美味しく作れます。また、海鮮系はシーフードミックスを使っても美味しくなります。
（材料）約2人前
ビーフン・140ｇ
豚小間切れ100g
干し椎茸・2個分
長ネギ・・5㎝幅1個
玉ねぎ・・1/4
人参・・・20g
ニラ・・・2本
むきえび・20g
（合わせ調味料）
水・・40cc
料理酒20cc
醤油・20cc
酢・・小さじ1
砂糖・少々
豆板醤少々
生姜・少々（おろし）
鶏ガラの素小さじ半分
オイスターソース小さじ1
ごま油少々
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/ @masachanneltv1
#焼きビーフン #麺レシピ #一品料理マサちゃんねる
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