Crunch cake de speculoos- o bolo crocante viral!

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CRUNCH CAKE DE SPECULOOS

Bolo:
125 g iogurte (natural)
100 ml óleo
200 g açúcar
3 ovos
150 g farinha
30 g cacau
1 c. chá fermento
1 pitada sal

Calda:
100 g açúcar
100 ml água
1 c. sopa cacau
1 c. chá canela

Recheio:
300 g creme de speculoos (ou q.b.)

Cobertura:
200 g chocolate (usei de leite)
25 g óleo de coco (opcional)
25 g creme de speculoos
50 g rolinhos waffer
50 g bolachas speculoos
1 pitada sal

Forno: 180ºC- cerca de 30 minutos
Travessa: 21x19 cm (pode ser maior para o bolo ficar mais baixinho)


NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

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