Longevity verstehen: Was dieses Kichererbsen Curry so wertvoll macht | Thermomix® Kochrezept

Kichererbsen Curry mit Know How: Bianca kocht mit Ernährungswissenschaftlerin Bettina dieses leckere Kichererbsen Curry und erklärt , warum es das perfekte Rezept für Longevity ist.

Denn dieses Kichererbsen Curry beinhaltet alles, was zu Longevity passt: Es ist ballaststoffreich, pflanzlich, alltagstauglich und voller Zutaten, die Körper und Geschmack gleichermaßen glücklich machen.

Bettina erklärt: Longevity bedeutet Genuss, Balance und Wissen darüber, was im Essen steckt. Kichererbsen als pflanzliche Proteinquelle, Ingwer als Immunbooster, Tomaten mit wertvollem Lykopin und Gewürze, die mehr können als nur gut riechen. Dieses Kichererbsen Curry zeigt, wie einfach Longevity-orientierte Ernährung im Alltag aussehen kann – ohne Verzicht, ohne komplizierte Regeln.

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Hier kommst du zum Rezept auf Cookidoo®:
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Zutaten
8 Stängel Koriander, abgezupft
100 g Zwiebeln, halbiert
30 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen
30 g Öl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
20 g brauner Zucker
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kardamom
2 TL Curry
50 g Wasser
150 g Tomatenmark
400 g Kokosmilch
480 g Kichererbsen (1 große Dose, abgetropft)
200 g Cherry-Tomaten, halbiert

Zubereitung
1) 4 Stängel abgezupften Koriander, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2) Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3) Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kardamom und Curry zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4) Wasser, Tomatenmark und Kokosmilch zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
5) Kichererbsen und Cherry-Tomaten zugeben und 7 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Kichererbsen-Kokos-Curry abschmecken und mit dem restlichen Koriander servieren.

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