Cómo hacer ROSCA DE REYES | Roscón de reyes | Receta Navideña 🎁🎄

¡Aprende el paso a paso para lograr una Rosca de Reyes super esponjosa y de masa suave! Para acompañar y decorar haremos una deliciosa crema pastelera bien firme.
Utilizando esta misma receta puedes adaptar su decoración para hacerla en otras fechas festivas como son las pascuas.
Anímate a preparar esta deliciosa receta


📎 Receta completa en pdf: https://drive.google.com/file/d/1s610...

La receta rinde para 1 rosca de 800 g aproximadamente

INGREDIENTES EN GRAMOS

Fermento previo
. 62 g de harina todo uso
. 3,5 g de levadura seca
. 10 g de miel
. 50 g de leche

Crema pastelera
. 333 g de leche
. 200 g de azúcar
. 114 g de huevos
. 33 g de fécula de maíz
. 27 g harina todo uso
. 5 g de esencia de vainilla
. Colorante alimenticio amarillo, cantidad necesaria

Rosca
. 50 g de mantequilla
. 7 g de levadura seca
. 4 g de ralladura de limón
. 40 g de leche
. 50 g de azúcar
. 57 g de huevo
. 7,5 g de esencia de vainilla
. 1 g de sal
. 200 g de harina todo uso
. Fermento previo

Doradura
. 28,5 g de huevo
. 15 g de leche
. 1 g de sal
. 1 g de azúcar

Decoración
. 4 cerezas al marrasquino
. 2 higos
. 30 g de azúcar granulada
. Crema pastelera
. Gel de brillo

INGREDIENTES EN TAZAS

Fermento previo
. ½ taza de harina todo uso
. 1 ½ cdta de levadura seca
. ½ cda de miel
. 4 ½ cdas de leche

Crema pastelera
. 1 ⅓ taza de leche
. 1 taza de azúcar
. 2 huevos
. ⅓ taza de fécula de maíz
. 2 ½ cdas de harina todo uso
. 1 cdta de esencia de vainilla
. Colorante alimenticio amarillo, cantidad necesaria

Rosca
. ¼ taza de mantequilla
. 3 cdtas colmadas de levadura seca
. Ralladura de medio limón
. 3 cdas de leche
. ¼ cda de azúcar
. 1 huevo
. ½ cda de esencia de vainilla
. 1 g de sal
. 1 ¾ taza de harina todo uso
. Fermento previo

Doradura
. ½ huevo
. 1 cda de leche
. 1 pizca de sal
. 1 pizca de azúcar

Decoración
. 4 cerezas al marrasquino
. 2 higos
. ¼ taza de azúcar granulada
. Crema pastelera
. Gel de brillo

Tips: Recuerda que puedes utilizar esta misma receta tanto para hacer una rosca de reyes o para hacer una rosca de pascuas, pudiendo adaptar la decoración dependiendo de la festividad.

La rosca se puede conservar a temperatura ambiente por hasta 4 días como máximo en un envase hermético o bolsa, también puedes congelarla por hasta tres meses. Para una mejor conservación utiliza un recipiente o bolsa lo más ajustado a su medida, evitando la mayor exposición al aire.

ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:38 - Ingredientes
1:04 - Preparación de la Rosca
14:26 - Receta de Crema Pastelera
21:47 - ¿Cómo darle forma a la masa?
25:09 - Preparación de la doradura
26:01 - Aplique de doradura y horneado
27:35 - Decoración
31:36 - Despedida y resultado final

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