FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARÃO E PIRÃO | Silvana Oliveira

Oi, genteeee! Cheguei para dividir com vocês uma nova receita que vocês pediram muito: FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARÃO E PIRÃO.

👉🏾 INGREDIENTES:
1,2kg de Filé de Tilápia;
Camarão;
Suco de 2 limões;
Alho a gosto;
Sal a gosto;
Páprica defumada a gosto;
Chimichurri a gosto;
Pimentão vermelho e amarelo batidos;
Cebola batida;
Folhas de louro;
3 colheres de sopa de extrato de tomate;
250g Farinha de mandioca;
250g Farinha de trigo;
Coentro.

👉🏾 PREPARO:
Primeiro, separe a cabeça do corpo do camarão, pois usaremos os dois separadamente.
Levo as cabeças de camarão para ferventar com água por 5 min. Feito isso, escorra a água e reserve. Descarte as cabeças.

Tempere os filés de peixe com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem. Passo os filés na farinha de trigo e levo para fritar submerso no óleo. Frite dos dois lados evitando ficar virando muito para não desmanchá-los.

Para o olho de camarão, tempere com sal, alho, pimenta do reino, páprica e chimichurri. Leve o camarão para refogar com um fio de azeite. Após, adicione os pimentões e cebola. Coloque a água que cozinhou as cabeças de camarão. Deixe ferver por 2 minutos

Para o pirão, refogue dois filés de peixe no azeite. Mexa bem até desfazer e ficar trituradinho. Adicione uma boa quantidade do caldo do molho de camarão. Num copo, adicione farinha e água. Mexa bem e jogue no pirão. Repita esse processo até que fique da textura que preferir. Finalizo com coentro.



😋😋😋😋😋😋


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Produção: Bruna Aguilera e Mário Jorge