Как кондитер готовит карамель | Просто и надежно

★Онлайн-занятия★
Другие онлайн-занятия смотрите на сайте: https://hanbitcho.com/course/

Карамель используется в десертах повсеместно, и существует множество различных рецептов, но идея одна: растопить сахар, а затем добавить свежие сливки. Главное — правильно рассчитать время, чтобы получить идеальную карамель, и в этом видео я покажу вам, как это сделать.

★Ингредиенты★
Сахар 100 г
Сливки 100 г
Сливочное масло 30 г

★Шаги★
1. Добавьте сахар в большую кастрюлю.
2. Нагревайте на средне-сильном огне, постоянно помешивая сахар.
3. Когда сахар расплавится и приобретет коричневый цвет, вы скоро достигнете точки, когда начнут образовываться пузырьки (подробности смотрите в видео).
4. Постепенно влейте горячие сливки (80°C+) в карамель и взбивайте до однородности. 5. Добавьте сливочное масло и взбейте.

★Как хранить★
2 недели / герметичный контейнер / холодильник

ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал:    / @hanbitcho  

★ОБО МНЕ★
Привет! Меня зовут Ханбит, я профессиональный кондитер и генеральный директор Sugar Lane Baking Academy в Сеуле, Корея. Забавно, что моё прошлое никак не связано с выпечкой – совсем нет. Я изучала математику в университете, а затем работала в сфере финансов, стратегического консалтинга и IT. Но однажды в 2018 году я уволилась с работы и поступила в кондитерскую школу. С тех пор я в восторге!

Как видно из моей истории, мне очень нравится быть кондитером, и я хочу поделиться радостью выпечки с как можно большим количеством людей. Выпечка может показаться поначалу сложным занятием, но если делать это постепенно, то справится любой – даже тот, у кого нет опыта в выпечке, как у меня, смог стать профессиональным кондитером!

Я постараюсь включать в свои рецепты подробные объяснения и советы, чтобы вы могли печь потрясающие десерты. Я стремлюсь создавать видео, которые понравятся людям любого уровня – как тем, кто печёт для удовольствия, так и тем, кто хочет увлечься чем-то серьёзным.

★Instagram★
  / sugarlane.korea  

Музыка из Epidemic Sound https://www.epidemicsound.com/referra...

#hanbitcho #sugarlane #조한빛 #슈가레인 #caramel #캬라멜