【土用干し】のやり方と保存(瓶詰め)/梅干しの作り方

梅干しの作り方後編

漬けておいた梅を土用干ししました。

今年は簡単にジップロックで作りました。
こちらの動画です。↓
   • ジップロックで気軽に【梅干し作り】作り方/漬け方/梅仕事/保存袋/簡単  

紫蘇を入れない白梅干し
紫蘇を入れた赤梅干し
減塩(10%の塩と砂糖で漬けた)梅干し(冷蔵庫保存)
赤い小梅
４種類作りました。

色んな干し方がありますが、参考になったら幸いです。

梅をザルに並べて２日間干しました。
夜露にあてたかったですが、小動物が来るので夜は取り入れました。

好みの仕上がりは２日干しなのでそうしました。

地域によって気温湿度など違いますので梅の様子を見ながら自分好みに仕上げてみてください。

干した後は、梅酢で梅を洗い、梅酢を入れずに瓶に詰めました。
時間が経つと梅酢がじんわり出てきます。

３～４ヶ月程寝かせると味が円やかになり食べやすくなります。

ご覧いただきありがとうございました😊

色んな梅仕事を楽しみました。
良かったら下のリンクからご覧ください。

【梅干し】
★ジップロックで簡単梅干作りの動画はこちら↓
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【甘いカリカリ梅】
★甘じょっぱくて癖になる美味しさ
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【小梅梅干し】
★小梅は小梅の味わいがありますね。
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【梅ジャム】
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【梅肉エキス】
★世界一酸っぱい！効能ありそうなエキス。
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【土用干し】
★梅雨明け後に干す梅
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【自家製ゆかり】
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【梅塩】
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まるで梅干し感動の美味しさ
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