É Mais Simples Do Que Parece - Fermentação Natural Descomplicada

❌ Não tenho Instagram🤩 Aqui no canal você encontra conteúdo de dona de casa (receita, limpeza, organização), maternidade/gravidez e devocional. Considere se inscrever se o conteúdo te agradar 👍🏻

❤️ Email para contato: lorahsantanacontato@gmail.com

Blog Fermentação Natural (pra quem for necessário tradução, o google dá opção de traduzir a página na hora da pesquisa, também há a opção de copiar e colar o texto no google tradutor):
https://www.farmhouseonboone.com/cate...

👩🏻‍🍳 Passo a passo como criar o fermento "sourdough starter":
Utensílios:
1 pote de vidro (tem que ser de vidro, pra observar oq está acontecendo e pra não reagir com a bactéria)

1 colher de madeira;

Um pedaço de pano de chá ou plástico filme, ou um pedaço de sacola plástica;

2 elásticos de dinheiro;

1 medidor de 1 xícara;

Ingredientes:
Farinha de trigo sem fermento e água filtrada (tem que ser filtrada).


Leva em média 1 semana para ficar pronto, mas pode levar até 2 para estar “maduro” o suficiente pra assar a primeira receita 😉

Como fazer pra criar o fermento:🤔

No dia 1, coloque 1 xícara de farinha e 1 xícara de água no pote, misture bem, cubra, deixe 1 elástico no nível da mistura ao redor do pote pra marcar até onde tem farinha e água.
Deixe em cima da bancada, ou num cantinho da cozinha.

No dia 2, (24h depois) jogue fora metade do que estiver no pote, e repita a mesma coisa.

No dia 3,4,5 repita a mesma coisa. No intervalo de 24h alimente com 1 xícara de farinha e 1 xícara de água, sempre descartando a metade antes de alimentar.

No dia 6 e 7, repetimos a mesma coisa, mas de 12 em 12h.⏰

Se após 1 semana ainda não estiver ativo e borbulhante, continue alimentando até chegar a esse ponto com intervalo de 24h.
Quando estiver pronto, se não tiver intenção de alimentar todos os dias pra assar algo, guarde na geladeira e alimente 1x por semana ou sempre que quiser usar.☺️❤️

Notas📝:
No 2 dia vai haver um “bloom” de bactérias e vai crescer bastante, mas depois isso não acontece até estar pronto pra uso. NÃO jogue fora achando que não deu certo, realmente vai parecer que nada está acontecendo.

Logo no começo vai perceber um cheiro forte de azedo, lembra queijo ou algo alcoólico, NÃO jogue fora achando que tah estragado, o cheiro é normal pq se trata de algo q está fermentando.

Não misture o líquido que se forma por cima antes de alimentar, descarte a metade da mistura do jeito que está.

Se após 1 semana ainda não estiver pronto e ativo(cheio e bolhas e mais volumoso) observe se a temperatura do ambiente não está muito quente, se a mistura não está ficando muito líquida ou muito dura. E fique à vontade pra diminuir a quantidade de água ou de farinha, para obter um bom resultado e uma textura cremosa e não aguada. Troque o pote de lugar se necessário.

Se guardar na geladeira depois de pronto, sempre descarte qualquer líquido que se formar por cima, se misturar vai acabar ficando muito ácido.

Receita rolinhos queijo e presunto fermentação natural:
https://www.farmhouseonboone.com/easy...
Receita Massa de torta:
https://faithfulacresfarmhouse.com/20... Eu usei vinagre de maça, e acrescentei fermento natural e deixei um/dois dias na geladeira antes de usar.
Creme da torta: 300g de nata e 2 colheres (sopa) de açúcar refinado. #simplelife #fermentacaonatural #donadecasa #cozinha