GYROS, GÖRÖG SALI ÉS TZATZIKI az eredeti Görög recept szerint

Sziasztok!
Ma gyros tálat készítek, az eredeti Görög recept szerint, amit ha egyszser megkóstoltok, soha többet nem kívánjátok majd a gyorséttermi verziót és a legjobb benne, hogy fél óra alatt gond nélkül elkészíthető.
A recept, mint mindig, itt a leírásban és a Discordunkon is megtalálható sl az e heti FőzőShow-nk a Twitchen szombatok este 6-kor kezdődik majd.
Puszi!
Eszti
#milegyenakaja #gyros

PDF Recept itt: Discord:   / discord   #milegyenakaja szoba

Ha Eszti és Roli's cuccokra vágysz, itt nézz körül! https://store.streamelements.com/eszt...

Facebook:   / esztiesroli  
Insta: @esztiesroli
Twitter: @esztiesroli
Twitch:   / esztiesroli  

Music by: Neffex -    / neffexmusic  
StreamBeats -    • Path Less Traveled  

Eredeti Görög gyros tál

Hozzávalók 2 főre:

2 egész csirkecomb (kicsontozva és lebőrőzve)
gyros fűszerkeverék
1 uborka
1 kisebb lila hagyma
2 paradicsom
1 paprika
2 marék olíva bogyó
100 gr feta sajt
só
oregánó
olíva olaj
fehérbor ecet
1 csipet kapor
1 nagyobb gerezd fokhagyma
200ml görög joghurt
2 pitta

Tradícionális Görög gyros fűszerkeverék:

2 tk szárított oregánó
2 tk szárított kakukkfű
1 tk szárított petrezselyem
1/2 tk őrölt fahéj
1 tk fokhagymapor
1/2 tk vöröshagymapor
1 tk őrölt kömény
1 tk pirps paprika
1 tk őrölt koriander
1 tk só
1/2 tk őrölt bors
(1tk őrölt csilipor - kihagyható)


Elkészítés:

1. A tzatzikihez vágjuk félbe egy uboka felét, majd egy kiskanállal kaparjuk ki a közepét és reszeljük le. Nyomkodjuk ki egy kicsit a levét és tegyük egy keverő tálba. Pépesítsünk le egy gerezd fokhagymát, ízlés szerint kisebbet vagy nagyobbat, de port is használhatunk. Aprítsuk fel a kaprot. Mident tegyünk a keverőtálba (uborka, fokhagyma, kapor, joghurt), sózzuk meg, locsoljuk megy egy jó evőkanálnyi olíva olajjal, majd egy teáskanálnyi fehérbor ecettel. Jól keverük össze, kóstoljuk meg, ízesítsük még ha szükséges, majd fedjük le és tegyük a hűtőbe amíg minden más el nem készül.

2. A csirkecombokat csontozzuk ki és húzzuk le a bőrét majd vágjuk nagyobb darabokra. Ízlész szerint fűszerezzük a gyors fűszerkeverékkel. Ha a tradícionális keveréket használjátok, abból én két nagyobb csirkecombhoz kb 2 enyhén púpozott teáskanálnyit szoktam használni. Locsoljuk meg a csirkét még egy kis olíva olajjal és jól keverjük össze a fűszerkeverékkel. Ha tehetjük hűtőben hagyjuk állni 1-2 órán át, vagy akár egy egész éjszakán át, de frissen fűszerezve is isteni. Előmelegített serpenyőben, olajon, kisebb adagokban süssük ropogósra a húst pár perc alatt.

3. Amíg sül a csirke, addig kockázzuk fel az uborka másik felét, a paradicsomot és a paprikát. A hagymát négyeljük és vékonyan szeleteljük fel. Az olíva bogyókat is felszeletelhetjük de akár egyben is hagyhatjuk, Kockázzuk fela feta sajtot is. Egy keverőtálba tegyük az össze saláta hozzávalót, enyhén sózzuk meg, óvatosa, mert a feta sós lehet, szórjuk meg egy evőkanálnyi szárított oregánóval és locsoljuk meg olíva olajjal. Jól keverjük össze és már készen is van.

4. A húst, salátát és a tzatzikit, pitával tálaljuk, akár süthetünk mellé fűszeres burgonyát is.