ROLLITOS de primavera con gambas - MORCILLO con puré de patata // Arguiñano

En el programa de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano de hoy tenemos un menú sencillo y completo. Dos recetas que valen tanto para una celebración familiar como para disfrutar de diario ⬇️​DESPLEGADME⬇️​ Como primer plato unos rollitos de primavera con gambas y de segundo un morcillo con puré de patata.

Los rollitos de primavera son una de las recetas de la gastronomía china más populares y más consumidas. Hoy día se pueden preparar cómodamente en casa, lo que las vuelve una opción muy interesante para cualquier momento. La versión que os propone Karlos hoy es algo diferente, ya que en su relleno lleva gambas.

¿Qué os parece el morcillo? Es una parte de la ternera muy jugosa y utilizada en la cocina española. Aunque se suele utilizar en guisos, Karlos la sirve fileteada y acompañada de un puré de patata. Durante el programa os da las claves para que la carne no se quede seca y consiga el punto correcto. Así que tomad buena nota ​😉​

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Estas son las recetas del programa de hoy 👇👇

0:00 Comenzamos
1:13 Rollitos de primavera con gambas
14:00 Morcillo con puré de patata

Atentos/as a los ingredientes de cada receta 🤤


ROLLITOS DE PRIMAVERA CON GAMBAS 1:13

Unos rollitos de primavera con un toque distinto en el relleno. En lugar de la clásica carne de cerdo, Karlos añade gambas ¿Qué os parece?

📌Ingredientes para 4 personas

8 hojas de pasta brick
200 g de gambas peladas
200 g de col
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 diente de ajo
50 g de brotes de soja
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Para la salsa agridulce:
50 ml de vinagre de arroz
10 ml de salsa de soja
50 g de azúcar
20 g de kétchup
½ cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de harina de maíz refinada
150 ml de agua

Para ver el paso a paso de la receta clicad aquí: https://www.hogarmania.com/cocina/rec...


MORCILLO CON PURÉ DE PATATA 14:00

Carne de ternera en salsa acompañada de un puré de patata: una opción sencilla, saciante y saludable.

📌Ingredientes para 4 personas

1 k de morcillo de ternera
4 patatas grandes
300 ml de caldo de verduras
125 ml de vino blanco
1 cucharada de harina de maíz refinada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil

Para seguir el paso a paso de la receta clicad aquí: https://www.hogarmania.com/cocina/rec...


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