Saftiger WILDGULASCH vom REH mit ELTON ❗❓🥩 | Carsten Eschweiler
Автор: Carsten's COOK & BBQ Lounge
Загружено: 2024-10-18
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Gulasch ist ein typisches Sonntagsgericht für die kalte Jahreszeit. Traditionell wird es mit #knödeln oder #spätzle und #rotkraut gegessen.
Viel kräftiger und Geschmacksintensiver wird es, wenn man statt Rinder- oder Schweinefleisch einfach mal #wildgulasch, bzw. Rehgulasch verwendet!
Wild ist nicht nur fettarmer und gesünder, sondern verleiht deinem Gericht noch eine ganz besondere Aromatik. Im Gegensatz zum ungarischen Gulasch wird hier auf Karotten und Sellerie statt Paprika zum Schmoren gesetzt.
Zubereitet haben wir dieses Gulasch im #petromax #feuertopf ft9. Es passt jedoch auch problemlos in den #petromax #feuertopf ft6. Dieser hat den gleichen Durchmesser, ist jedoch etwas flacher als der ft9.
Glaubt mir, es wird nicht nach „Wild“ schmecken.
Viel Spaß beim nachkochen…
Euer Carsten von @CarstenBBQLounge
Zutaten für Rehgulasch für 6 Personen:
1000g Rehgulasch
2 große Zwiebeln
4 Karotten
etwas Knollensellerie
1 Stange Lauch
2 Zehen Knoblauch
15 Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
15 Pfefferkörner (Schwarze)
0,5 Liter Rotwein
1,5 Liter Wildfond oder Brühe
2 EL Tomatenmark
4 EL Mehl (Optional zum Binden)
6 EL Sahne
Salz
Pfeffer
4 EL Preiselbeeren
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