【週末にプロの味！】ハーブ香る　万能ソース・ヴルーテ

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フランス料理のマザーソースと称される基本のソース『ヴルーテ』
今回はハーブのヴルーテをご紹介！

骨付き鶏もも肉と合わせて最高の週末料理としてお楽しみください！

これが作れれば、モテます！
※効果には個人差がございますので予めご了承ください。

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フォンドゥヴォライユ
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□■□■□■□■　材料　□■□■□■□■
４人前

フォンドゥヴォライユ　　４００ｇ
バター　　　４０ｇ
薄力粉　　　４０ｇ
白ワイン　　８０ｇ
ディジョンマスタード　５０ｇ
生クリーム　８０ｇ

ローリエ　２枚
タラゴン　３分の１パック（無い場合はタイムの葉でもOK）
セージ　　お好みで

［骨付き鶏もも肉のロティ］
骨付き鶏もも肉　　　１本
バター（アロゼ用）　３０～４０ｇ
ひまわり油　　適量

[ポイント]
①しっかり小麦を炒めてクッキーの様な香りを出しましょう！
②白ワインは一気に投入してアルコールを飛ばしましょう！
③タラゴンは粗みじんでOK！
④マスタードは別のボウルでヴルーテを加えてから、元の鍋へ入れましょう！


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料理人Vtuber高御仁は自然農法、固定種の栽培と保全に取り組む生産者様を心から応援しております！

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