【オーブンなし】フライパンの中で混ぜるだけ。ふんわりもちもち！ミルクちぎりパン

材料や使っている道具は↓

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フライパンのパンシリーズ、続いてはちぎりパンを作りました。前に米粉と豆腐を使ったものを作りましたが、今回は強力粉でシンプルなものを。

フライパンでちぎりパンは割とメジャーですが、今回はオーブンのようなふわんふわんの、柔らかいものを目指してみました。

最初に強力粉を少量混ぜたりしていますが、これは試作の過程の名残です。もしかしたら1回で全部混ぜても問題なくできるかもしれませんが、工程をひとつ変えるだけで結果が大きく変わることもあるので、今回はこの流れでやっています。(最初の温めひとつで、牛乳220gでもベタつかない生地になったり、200gでもベタベタすぎたりと色々変化があったので)

もともとは熱々の牛乳と強力粉を少量合わせて湯種のようにして水分をたくさん含ませられるように…と考えてやっていましたが、生地が全体的に固めになって、なじませるまでにしっかり手でこねる必要が出てきたりしたのでやめました。

他にも色々ありますが文章で伝えるのが難しすぎたので終わります。ﾍｲ。

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使ったもの
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強力粉 250g
牛乳 200g
油 20g
砂糖 20g
塩 3g(有塩バターを使う場合は2g)
ドライイースト 3g

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使った材料や道具の詳細
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