Torta rovesciata alla frutta secca senza lattosio e uova

Torta rovesciata alla frutta secca senza lattosio e uova


Ingredienti per il composto di frutta secca

Stampo da 22 cm di diametro
100 gr. di frutta secca tra noci e mandorle
80 gr. di miele di melata
100 gr. di margarina vegetale vallè o burro
100 gr. di zucchero di canna


Ingredienti per la torta

250 gr. di farina di farro
90 gr. di zucchero semolato
200 ml di latte d’avena
1 bustina di lievito per dolci
75 ml. di olio di semi di girasole
Un pizzico di sale


Procedimento

Preparare prima di tutto il composto di frutta secca, in un pentolino sciogliere il burro con lo zucchero e il miele, unire la frutta secca e mescolare continuamente sul fuoco per 4 minuti. Versare il composto nello stampo foderato da carta forno. Lasciar intiepidire e nel frattempo preparare la torta. Versare la farina in una ciotola unire lo zucchero e il lievito setacciato, mescolare ed aggiungere l’olio, il latte e infine il sale. Amalgamare bene il tutto e versare il composto sopra la frutta secca nello stampo. Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz’ora, poi fare prova stecchino. Una volta raffreddata capovolgere la torta su un piatto da portata e gustare.

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Lactose and egg-free upside-down cake with dried fruit

Ingredients for the dried fruit mixture

22 cm diameter mold
100 g. dried fruit including walnuts and almonds
80 g. honeydew honey
100 g. vegetable margarine vallé or butter
100 g. brown sugar

Ingredients for the cake

250 g. spelt flour
90 g. granulated sugar
200 ml of oat milk
1 sachet of baking powder
75 ml. sunflower seed oil
A pinch of salt

Method

First prepare the dried fruit mixture, in a saucepan melt the butter with the sugar and honey, add the dried fruit and stir continuously on the heat for 4 minutes. Pour the mixture into the mold lined with baking paper. Leave to cool and in the meantime prepare the cake. Pour the flour into a bowl, add the sugar and sifted yeast, mix and add the oil, milk and finally the salt. Mix everything well and pour the mixture over the dried fruit in the mold. Bake in the oven at 180 degrees for about half an hour, then test with a toothpick. Once cooled, turn the cake upside down onto a serving plate and enjoy.

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