Можно ли приготовить рождественский пирог в одной кастрюле?

#рождественскийтортнапротивне #рождественскийторт #рождественскийтортводномконтейнере

Рождественский фруктовый торт, выпекаемый на противне (23 × 23 см)

⏰ Время приготовления
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2¾–3 часа
• Время охлаждения: 30 мин
• Общее время: ок. 4 часа
🍰 Порций
20–24 квадратика
🧈 Ингредиенты
Смесь для фруктового торта:
• 1⅓ стакана (300 г / 10½ унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1½ стакана (300 г / 10½ унций) темно-коричневого сахара
• 2¾ стакана + 2 ст. л. (450 г / 16 унций) изюма
• 2¾ стакана + 2 ст. л. (450 г / 16 унций) фруктовой смеси
• ¾ стакана (125 г / 4½ унции) глазированной вишни, разрезанной пополам
• 1¼ стакана (125 г / 4½ унции) молотого миндаля (см. советы ниже, если вы не употребляете орехи и хотите их исключить)
• 1¼ стакана (125 г / 4½ унция) рубленого миндаля и фундука (по желанию). См. советы ниже, если хотите их исключить.
• 7 ст. л. (125 мл / 4 жидких унции) виски или бренди
• 1 большой апельсин – цедра и сок
• 5 средних яиц
• 2¼ стакана (300 г / 10½ унций) пшеничной муки
• 1½ ч. л. смеси специй
• 2-3 ст. л. виски или бренди (для подачи после выпечки)
🔥 Температура духовки
Разогрейте до 140°C / 120°C с вентилятором / 280°F / газовая метка 1
👩‍🍳 Способ приготовления
Подготовка формы:
Застелите квадратную форму размером 23 см (9×9 дюймов) пергаментной бумагой, чтобы она приподнималась над бортиками. Оберните внешнюю сторону формы бумагой и закрепите степлером и бечёвкой.
Варите фрукты:
Добавьте в большую кастрюлю сливочное масло, сахар, изюм, смесь фруктов, вишню, апельсиновую цедру и сок, а также виски/бренди.
Медленно доведите до слабого кипения, помешивая, пока масло не растает, а сахар не растворится.
Снимите с огня и остудите в течение 30 минут.
Замесите тесто:
По одному вмешайте яйца, затем добавьте молотый миндаль и измельчённые орехи.
Просейте муку и смесь специй, аккуратно перемешивая до однородности.
Выпекание:
Выложите смесь в подготовленную форму, разровняйте верх и оберните пергаментной бумагой, чтобы предотвратить подгорание.
Выпекайте от 2¾ до 3 часов, проверяя готовность через 2½ часа (мой пирог готов).
Угощение и остывание:
Проделайте несколько отверстий в тёплом кексе и полейте его 4 столовыми ложками виски или бренди.
Дайте полностью остыть, прежде чем заворачивать в пергамент и фольгу.
🕯️ Хранение
• Храните в прохладном, сухом месте до 4 недель, еженедельно добавляя 3–4 столовые ложки виски или бренди.
• Если вместо алкоголя используется апельсиновый сок, употребите в течение 2–3 недель.
• Хорошо замораживается (без остывания) до 3 месяцев.
💡 Советы Катрины
💫 Горсть измельчённого миндаля и фундука придаст приятную текстуру и вкус.
🍊 Для праздничного эффекта украсьте кекс марципаном и помадкой ближе к Рождеству или смажьте небольшим количеством тёплого абрикосового джема и посыпьте сахарной пудрой для деревенского стиля.
🌰 Если вы предпочитаете не добавлять орехи, добавьте еще ½ стакана (75 г) фруктовой смеси и 2 ст. л. (15 г) муки, чтобы текстура получилась идеальной — в любом случае получится прекрасно!