紅茶とりんごのタルトの作り方 Tea & Apple Tart

こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます。

りんごの季節になりました。ここ長野はりんごの産地でもあり、これから冬に向けていろんな種類のりんごが出てきます！9月下旬のスーパーではシナノドルチェがありましたので、それを使ってタルトを焼いてみました。酸味が程よくあり、アールグレイ紅茶を入れたアーモンド生地ととても合っていると思います。
もちろん、他のりんごでも美味しく出来ます。
実は実は、夫の実家は兼業りんご農家で、今は亡き義父の作るりんごは絶品でした。長男である夫は全く農家に興味が無くて継がず、りんごの木を倒してしまったのです。ですので、我が家はスーパーでりんごを買っています。

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   / @lavendersteatime488  

材料 18cmタルト型

タルト生地
薄力粉 100g
無塩バター 50g
水 大さじ1/2

アーモンド生地
無塩バター 80g
グラニュー糖 80g
卵 80g
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 20g
紅茶茶葉 4g (おすすめはアールグレイ）

りんご 1個
グラニュー糖 大さじ１
レモン汁 1/2個

あんずジャム 適量

作り方
1.フードプロセッサーに薄力粉、無塩バターを入れてバターが細かくなるまで混ぜます。
2.水を加えて一塊になるまで混ぜます。
3.ラップを包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせておきます。
4.りんごの皮を剥き、薄切りにします。
5.砂糖とレモン汁をまぶして火にかけ、水分がとぶまで煮ます。そして冷ましておきます。
6.ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで泡立器で攪拌します。
7.砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
8.卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
9.粉類と茶葉を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
10.タルト型にパイ生地を敷き、その上にアーモンド生地を平に入れて、その上にりんごを乗せます。
11.170°に予熱したオーブンで約45分、焼きます。
12.冷めたら、あんずジャムを薄く塗ります。

#紅茶とりんごのタルト #秋のお菓子 #りんごのタルト

Hello.
Thank you for watching.

It's the season of apples. Nagano is an apple producing area, and there are many kinds of apples coming out for the winter! In late September, I found Shinano Dolce at the supermarket, so I baked a tart using it. It has just the right amount of sourness, and I think it goes very well with the almond dough with Earl Grey tea.
Of course, other apples would also be delicious.
Actually, my husband's family use to be a dual-industry apple farmer, and the apples produced by his late father-in-law were excellent. My husband, the eldest son, was not interested in farming at all, so he did not take over the farm and felled the apple trees. So, we buy apples from the supermarket.

Ingredients: 18cm tart tin

Tart dough
100g flour
50g unsalted butter
1/2 tbsp water

Almond dough
80g unsalted butter
80g granulated sugar
80g eggs
60g almond powder
20g flour
4g black tea leaves (Earl Grey is recommended)

1 apple
1 tbsp granulated sugar
Juice of 1/2 lemon

Apricot jam, to taste

How to make
1.Put the flour and unsalted butter into a food processor and blend until the butter is fine.
2.Add the water and blend until a lump forms.
3.Wrap in plastic wrap and let sit in the refrigerator for 30 minutes.
4.Peel the apples and cut them into thin slices.
5.Sprinkle with sugar and lemon juice, heat and simmer until all the water is absorbed. Let it cool.
6.Put the butter in a bowl and stir with a whisk until it becomes creamy.
7.Add the sugar and mix until the mixture turns white.
8.Add the eggs a little at a time, beating well after each addition.
9. Add the flour and tea leaves and mix with a rubber spatula.
10. Line a tart pan with the pie crust, place the almond dough flat on top of it, and place the apples on top.
11.Bake in a preheated oven at 170° for about 45 minutes.
12. When cool, spread a thin layer of apricot jam.

Music used
Love Story by Jonny Easton
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Genesis - by Jonny Easton
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