紅茶のチョコレートタルトの作り方【お菓子作り レシピ】

紅茶の香るチョコレートタルト。
動画ではアールグレイ茶葉を使っていますが、お好みのでよいです。
でもアールグレイが一番香りを楽しめてよさそう。



◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓
   • 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り方【お菓子作り レシピ】｜How to ...  

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18㎝型のレシピです。
（2024/04/06 材料に不備があり修正しました）

【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：85g
全粒粉：10g
アーモンドプードル：5g
紅茶茶葉：4g

(紅茶チョコガナッシュ)
ミルクチョコレート：180g
生クリーム：150ml
紅茶茶葉：4g

(グラサージュ)
水：50ml
生クリーム：20g
グラニュー糖：50g
ココアパウダー：20g
ゼラチン：2g

無塩バター：10g

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakem...
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Recipe for 18cm mold.
Ingredients
(Tart dough)
Unsalted butter: 50g
Powdered sugar: 35g←or granulated sugar
Whole egg: 8g
Flour: 95g
Cocoa powder: 5g
Black tea leaves: 4g

(Black tea chocolate ganache)
Milk chocolate: 180g
Fresh cream: 150ml
Black tea leaves: 4g

(Glassage)
Water: 50ml
Fresh cream: 20g
Granulated sugar: 50g
Cocoa powder: 20g
Gelatin: 2g
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【概要】
00:00 op
00:10 タルト生地
01:55 生地の焼成
03:57 紅茶チョコガナッシュ
03:34 生地の焼成
06:56 仕上げ

BGM
https://www.epidemicsound.com/