Как сделать торт "Шоколадный сыр Пирог".

Какао! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
На этот раз фруктовый пирог с сыром Маскарпоне.
Сыр - английский, а фруктовый - французский.
Когда я добавил яичный желток, он стал тирамису.
Я буду его с какао-фасой~.

0:00 Дайджест
0:26 Тарте Шоколад
4:57 Сливки из горького шоколада и сыра Маскарпоне
7:08 Фромажный крем с Маскарпоне
9:01 Готово
9:13 Добавление Какао
9:29 Дегустация
10:08 Ноты какао

Книга
Шоколадная книга рецептов какао в продаже сейчас!
Это книга, которая научит вас готовить шоколадные конфеты. Шоколадные конфеты КНИГАЕТА
https://amzn.to/2t4l6Wo

SNS
Твиттер :   / chocolateseijin  
instagram :   / chocolate_cacao_seijin  

Кастрюля Ballarini Servintavola 11 см, покрытая одной рукой, с крышкой только для газовых кастрюль с огнём.
https://amzn.to/3kEJB2Q

Форма Тарт 182 × 25 мм Сепато Тарт 180 алюминий, фтор 2 покрытие, дно съемное
https://amzn.to/3bcPm52

Тарт Шоколад - (Тарт Молд 18см)
Несоленое масло: 75g
Сахарная пудра: 48г
Полное яйцо: 36 г
A - мука: 125г
A - Какао-порошок: 16 г
[Метод]
Смажьте масло и добавьте сахарную пудру.
Взбить все яйцо.
Добавьте вбитые яйца в тесто в нескольких добавлениях.
Вылейте взбитое яйцо в смесь 1.
Заверните в пластиковую упаковку и охладите не менее 3 часов.
Смажьте форму и держите в холодильнике.
Раскатайте тесто до толщины 3 мм, установите его в форму, пикетируйте и дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.
Положите сверху терпкий камень, разогрейте духовку до 160°C и выпекайте 35 минут.
9. Внутрь пирога почистите яичным желтком.
10. предварительно разогреть духовку до 140°C в течение 5 минут.

Горько-сладкий шоколад и крем маскарпоне -
А - Горький шоколад (65%): 200 гр.
А - Сахар-песок: 55 г
А - Каменная соль: 3 g
А - Свежий крем (36%): 100 гр.
А - Сыр Маскарпоне: 200 гр.
Ванильная сущность: 10 мл (около 15 посыпаний)
Соус эспрессо: 14 мл (1 пакет включён)
[Метод]
1. Порежь шоколад и положи в миску с А.
2. Разогрейте крем и добавьте его в шоколад, расплавьте и полностью перемешайте.
Добавьте ванильную эссенцию.
Добавьте маскарпоне, хорошо перемешайте, добавьте в пирог, расплющите и установите в холодильник.

Крем из сыра Маскарпоне -
А - Сыр Маскарпоне: 200 гр.
А - сахар-песок: 40 г
Б - Свежий крем 45%: 200 g
B - сахар-песок: 40 г
Какао-порошок: соответствующее количество
[Метод]
Месить сыр и смешивать с сахаром.
Мороженое взбивайте со льдом, добавляя сахарный песок.
Смешайте сыр со сливками и вдавите в мешок для выдавливания. Я использовал мундштук диаметром 18-8 (11 мм).
В завершение посыпать какао-порошком.

Небольшой пентод (помещен на газовую плиту).
https://amzn.to/2BQokNU

Конвекционная печь Делонгхи EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4

Шинва излучения термометр № 73010 с функцией лазерной точки
http://amzn.to/2DyRUdB

кассетная печь
Иватани Мияби Мияби 3,5 кВт CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

Акриловая линейка 3 мм 2шт
https://amzn.to/2xW5hTr

Медная сковорода 10 см
https://amzn.to/2CmhQGv

Кухонные ножницы
Кухонные брызги Торибе Сейсакушо KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ


Весь текст, изображения и другое содержимое этого канала не могут быть использованы или воспроизведены без разрешения.
Содержимое этого канала не предназначено для представления или предоставления рецептов кондитерских изделий, продуктов питания и напитков компаниям, связанным с кондитерскими изделиями, продуктами питания и напитками, или производителям видео.
Это произведение искусства для личного просмотра и наслаждения. Это художественное видео произведение.
Пожалуйста, не публикуйте видео с аналогичным содержанием или рецептами без ссылки на эту страницу или URL, и не продавайте их как продукты.
В этом случае вам будет предъявлено обвинение в нарушении правил добросовестного использования YouTube, а также в некоторых других действиях.

#Сыр
#ромаж
#тарт
#шоколад
#чизкейк
#chocolateCacao