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【解説】スモークサーモンのトランシェ trancher du saumon fumé （サーモンのカービング、デクパージュ、切り方の解説動画）
Автор: プレゼントワインショップ 寺井剛史
Загружено: 2021-12-14
Просмотров: 1180
Описание:
フランス料理のウェイターの技術デクパージュ。
ワインは本を読んでワインを飲めば、多少は吸収できますが、デクパージュは本や資料を見ても途中経過が全く分かりません。
私の世代は、もう現場でデクパージュがほとんど見られなくなる時代でしたが、職場や先輩との出会いに恵まれ、多少なりとも身につけることができました。
そんな私の運と恩は、動画にして全国の若手へと繋げたいと思います。
今回は、『スモークサーモンのトランシェ』です。
▼動画中でご紹介しているサイト▼
「プレゼントワインショップ®」（私の運営するショップ。ワインを贈る際はぜひ＾＾）
https://present-wine-shop.derisomu.com/
▼動画中でご紹介している商品▼
https://amzn.to/30qtrEG
▼私をご紹介してくださっている動画▼
【北九州市のサイト】
北九州技の達人 ウェイター・ソムリエ 寺井剛史
• フランス料理をさらに彩るウエイター・ソムリエ 寺井剛史さん【北九州市】
♪♪チャンネル登録よろしくお願いします♪♪
/ @プレゼントワインショップ寺井剛史
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![[レストランサービスの基本]脚付きグラスの扱い方](https://ricktube.ru/thumbnail/gH-6vZo38Kg/mqdefault.jpg)
