TARTE au CITRON MERINGUÉE - Recette Facile MERINGUE ITALIENNE

La TARTE au CITRON MERINGUÉE est un classique de la pâtisserie. C’est le dessert que je réalise le plus souvent, tout simplement parce qu’il est assez facile à réaliser, que les ingrédients sont toujours à portée de main. Avec un peu d’entraînement, vous parviendrez à réaliser cette tarte en 1h montre en main. Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l’effet est immédiat: elle séduit à coup sûr!

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📝 RECETTE - Pour une Tarte 8 parts
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LA PÂTE SUCRÉE
100 g de beurre
65 g de sucre glace
1 gousse de vanille
40 g d’œuf (environ 1 petit oeuf)
1 pincée de sel
20 g de poudre d’amandes
160 g de farine T55

LE LEMON CURD
4 citrons bio
150 g de sucre
3 œufs
1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

LA MERINGUE ITALIENNE
150 g de sucre
60 g d’eau
75 g de blancs d’œufs (environ 2-3 oeufs)

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⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
0:22 La Pâte Sucrée
1:38 Le Lemon Curd (Crème de Citron)
3:17 La Meringue Italienne
3:45 Le Dressage
20:01 Conclusion

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