【初めての天然酵母バゲット】覚えたら一生もの！作りやすい捏ねないレシピ
Автор: アトリエキッチン
Загружено: 2024-07-25
Просмотров: 18162
【保存版】レーズン酵母の起こし方
• 【初めてのレーズン酵母】覚えたら一生もの！やさしい天然酵母パンの作り方
----------------
【天然酵母パンを使った人気レシピ】
▶天然酵母で作る食パン
• 【健康な一日の始まりは】天然酵母食パンから！元種の作り方から解説
▶天然酵母カンパーニュの作り方
• 【天然酵母カンパーニュ】熟成の旨みと芳醇なフレーバー
---------------------
【このチャンネルで使っている道具】
◆シルパット
https://amzn.to/3FGVAZ8
◆刷毛（はけ）
https://amzn.to/3FKwGYG
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
https://amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆ドレッジ(カード)
https://amzn.to/3GUXBkF
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
https://amzn.to/3QU93BJ
◆温度計
https://amzn.to/3jS8vjG
◆クープナイフ
https://amzn.to/3xjJbq2
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs
------------------------
『天然酵母バゲット』32㎝×２本分
・準強力粉：255g（リスドォル） https://amzn.to/3DJprPZ
・元種：90g（酵母液１：強力粉１）
・塩：6g
・ドライイースト：0.3g https://amzn.to/3jYiCTY
・モルトシロップ：1g https://amzn.to/3jyZk7D
・水：165g
焼成：
①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定300℃／10分
②加熱方式：オーブン（スチームなし）に切り替えて230℃／20分(途中で反転させる)
-----------------------
【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile
【アトリエキッチン・パン教室】
https://reserva.be/atelier
-----------------------
#自家製酵母
#バゲット
#フランスパン
※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[自家製酵母 08]レーズン酵母 / 元種作り / 発酵力の高いパン酵母を作る / 自家製酵母を作る / フルーツ酵母](https://ricktube.ru/thumbnail/eYi8F44cvlY/mqdefault.jpg)
