Batch Cooking 🗓🍲 | Recetas Veganas | Lidl España

Batch Cooking 🗓🍲 https://recetas.lidl.es/Batch-Cooking

CREMA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA: Raciones: 4 |Dificultad: fácil |Tiempo cocción: 25 minutos |Tiempo preparación: 40 minutos |Precio por ración: desde 0,74 euros*

Ingredientes
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra Olisone
500 g de calabacín
200 g de zanahorias ecológicas
60 g de anacardos sin cáscara Alesto
600 ml de agua
Sal
Pimienta negra Kania

Elaboración
1. Cortamos el puerro y lo rehogamos en una olla con aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio.
2. Añadimos el calabacín y la zanahoria cortados en dados. Agregamos también los anacardos, vertemos el agua y salpimentamos. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio.
3. Disponemos el conjunto en un vaso batidor y trituramos hasta conseguir una crema fina y homogénea.
4. Enfriamos y guardamos en un recipiente hermético. Conservamos en frío hasta un máximo de 3 o 4 días y… ¡a disfrutar!

SOFRITO: Raciones: 4 |Dificultad: fácil |Tiempo cocción: 10 minutos |Tiempo preparación: 50 minutos |Precio por ración: desde 1,44 euros*

Ingredientes
200 g de tofu seitán ecológico My Best Veggie
Aceite de oliva virgen extra Olisone
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
½ pimiento rojo ecológico
1 zanahoria ecológica
200 g de guisantes Freshona
250 g de champiñón blanco
Sal
Colorante alimentario Dani
Pimentón dulce Kania
200 ml vino de mesa blanco Conde Noble
300 g de tomate triturado Freshona

Elaboración
1. Cortamos el tofu en dados y lo salteamos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, lo retiramos y en rehogamos la cebolla y los ajos picados.
2. Agregamos los pimientos cortados finamente y volvemos a cocinar. Incorporamos los champiñones laminados, la zanahoria cortada en pequeños dados, y los guisantes.
3. Sazonamos el conjunto, añadimos el colorante y el pimentón y vertemos el vino blanco. Cocinamos durante 5 minutos hasta que se consuma el alcohol y agregamos el tomate triturado y el tofu reservado.
4. Volvemos a cocer durante unos 5 minutos más a fuego medio, enfriamos y guardamos nuestro sofrito. Conservamos en frío hasta un máximo de 4 o 5 días y… ¡a disfrutar!

ENSALADA EN TARRO: Raciones: 1 |Dificultad: fácil |Tiempo preparación: 30 minutos |Precio por ración: desde 3,29 euros*

Ingredientes
1 naranja zumo
Salsa de soja Kania
Sirope de agave ecológico Maribel
Aceite de oliva virgen extra Olisone
1 zanahoria ecológica
50 g de maíz dulce ecológico Freshona
½ pepino
100 g de garbanzos cocidos ecológicos Campo Largo
100 g de tomates cherry ecológicos
40 g de aceitunas negras sin hueso Baresa
1 aguacate
Semillas para ensalada Alesto
Duo canónigos y rúcula Edulis

Elaboración
1. En un bol, mezclamos el zumo de naranja con la salsa de soja, sirope de agave y aceite de oliva. Disponemos la vinagreta en el fondo de un tarro de cristal.
2. Sobre la misma, agregamos la zanahoria cortada en dados pequeños, el maíz dulce y el pepino.
3. Añadimos los garbanzos, los tomates cherry, daditos de aguacate y las aceitunas negras cortadas en rodajitas.
4. Disponemos las semillas, y las hojas frescas. Guardamos y conservamos en frío hasta un máximo de 5 días y… ¡a disfrutar!

GRANOLA: Raciones: 20 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 20 minutos | Tiempo preparación: 35 minutos | Precio por ración: desde 0,43 euros*

Ingredientes
100 g de nueces sin cáscara Alesto
100 g de almendras Alesto
300 g copos de avena ecológicos Crownfield
300 g de semillas para ensalada Alesto
120 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
4 cucharadas de sirope de agave ecológico Maribel
1 cucharada de canela molida Kania

Elaboración
1. Trituramos ligeramente las nueces y las almendras en una picadora.
2. Agregamos los copos de avena y las semillas. En un bol aparte, juntamos el aceite de oliva, el sirope de agave y la canela, y mezclamos. Incorporamos la mezcla al bol anterior y removemos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
3. Disponemos el conjunto en una bandeja con papel de hornear y cocinamos durante 20 minutos a 170 ºC, removiendo cada 5 minutos.
4. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos nuestra granola en un bote de cristal hermético. Conservamos en un lugar fresco y seco hasta un máximo de 3 semanas y… ¡a disfrutar!

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