Tarte Mojito Meringuée : LE DESSERT DE L'ETE !!! - Les Apprentis Chefs

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Mon plat : La bûche de Noël, vanille et poires pochées au sirop de vin blanc et zestes d’agrumes
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Le dessert de l'été : LA TARTE MOJITO MERINGUEE !!!

ERRATUM :
Dans les ingrédients de la meringue, dans le texte de la vidéo, j'ai oublié de mentionner les 2 blancs d'oeufs. ( 60g )

Ingrédients :

Pate sablée :
200g de farine
90g de sucre glace
30g de poudre d’amande
les zestes d’un citron verre
100g de beurre
1 oeufs

Crème de Citron vert façon mojito :

4 oeufs
12,5cl de citron vert
Feuilles de menthe hachée
Sirop de menthe
Rhum Blanc
90g de sucre blanc
90g de sucre de canne en poudre
1 feuille de gélatine
100g de beurre

Meringue italienne :
24g d’eau
24g de jus de citron / pulpe
150g de sucre
2 blancs d'oeufs
( que j'ai oublié de marquer dans la vidéo dsl ! )

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