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Gänsebrust mit Sauce
Автор: Kochen&Meer
Загружено: 2025-12-22
Просмотров: 193
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Ca. 2kg Gänsebrust
etwas Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Majoran ca. 2 Eßl
überschüssige Haut entfernen
Kerntemperatur 73 C
Backofen 170 C ca. 45min
Für die Sauce
1/2 liter Geflügelfond
Ca. 300ml Orangensaft
ca. 400 ml Rotwein
Möhren, Sellerie, Zwiebel, Lauch (Röstgemüse)
Tomatenmark Ca. 3 Eßl
Thymian 1 Tel
Majoran 2 Eßl
1-2 Orangen
Salz,Pfeffer
Mehl mit Wasser zum Abbinden
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