Gewürzmischungen selber machen Garam Masala und Steakgewürz

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute möchte ich meinen Gewürzvorrat auffüllen.
Ich werde zwei Gewürzmischungen selbst herstellen: Garam Masala, ein aromatisches indisches Gewürz, und eine Steak-Gewürzmischung.

Selbstgemachte Gewürze haben immer eine persönliche Note und sind einzigartig. Genau das gefällt mir – meine Gewürzmischung so zu kreieren, wie sie meiner Familie am besten schmeckt. Außerdem sind sie auch ein tolles Geschenk aus der Küche! 😊
Probiert doch selbst aus, eure eigenen Mischungen herzustellen – viel Spaß dabei!

Mein Beispiel:

Garam Masala
Diese indische Gewürzmischung kann in vielen Gerichten verwendet werden, z. B. zum Würzen von Gemüse, Chutneys oder Fleisch. Das Gewürz gibt man entweder direkt in heißes Öl zum Anrösten oder erst am Ende ins fertige Gericht.

Tipp: Garam Masala ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – es fördert die Durchblutung und Verdauung, wirkt antibakteriell und regt den Stoffwechsel an.

Zutaten für ca. 50 g:
1 TL Fenchelsamen
2 EL Kreuzkümmelsamen
2 TL schwarze Pfefferkörner
2 EL Koriandersamen
½–1 Zimtstange
2–3 Lorbeerblätter
2 ganze Muskatblüten (Link zum Muskatblüten : https://amzn.to/40RXZKI )
1 TL Kardamomkerne
1 TL Nelken
2 Stück Sternanis
1 TL Meersalz (optional)
2 g Kieselerde als Trennmittel (optional)

Zubereitung:
Zuerst die Gewürze kurz anrösten, dann mahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Steak-Gewürzmischung (für ca. 100 g)
30 g Meersalz
20 g Erythrit (Zuckerersatz)
8 g Koriandersamen
4 g getrocknete Zwiebel
5 g getrockneter Knoblauch
3 g getrocknete Chili
3 g scharfes Paprikapulver (Rosenpaprika)
3 g edelsüßes Paprikapulver
4 g Senfkörner
5 g schwarze Pfefferkörner
3 g Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Dill
1 TL getrockneter Bärlauch
1 TL Estragon

Tipp: Die getrockneten Kräuter können nach Geschmack angepasst werden. Majoran und Petersilie passen ebenfalls sehr gut dazu.

Viel Freude beim Mischen und Würzen! 😊

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