Risotto dell'imperatore, con Porcini, Salsiccia e Zafferano

#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD

INGREDIENTI:
per il brodo:
100 gr di sedano
100 gr di carota
100 gr di cipolla
30 gr di porcini secchi
2 pomodorini
1 spicchio d'aglio
un litro e mezzo di acqua
sale

per il risotto:
360 gr di riso vialone nano
360 gr di porcini o altri funghi, anche un mix
360 gr di salsiccia o salamella
40 gr di burro
50 gr di parmigiano reggiano
prezzemolo
1 cipolla piccola bianca o dorata
1 spicchio d'aglio
pepe
olio extra vergine di oliva

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