Trio de Carpaccios | Na Cozinha com Carolina

Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina irei ensiná-los três receitas e formas de fazer carpaccio! Tem para todos os gostos, dois tipos com peixe e até uma opção de berinjela para os vegetarianos, é super fácil e delicioso. Vai perder? Confere aí!

•Carpaccio de peixe branco•


•Ingredientes:

1 posta de 300g de robalo ou namorado ou um peixe de carne branca, bem gelado
Pinoli
Dill
1 tangerina batida no liquidificador e coada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto


•Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, cozinhe o pinoli rapidamente, sem deixar que toste. Reserve.
2. Com o peixe ainda degelando, corte em fatias finas e reserve.
3. Em um vidro, junte o suco da tangerina e o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe e chacoalhe até misturar bem.
4. Distribua as fatias de peixe em um prato, regue com o molho de tangerina e salpique o pinoli e o dill por cima. Sirva imediatamente.


•Carpaccio de abobrinha•


•Ingredientes:

1 abobrinha italiana
Balsâmico branco
Queijo parmesão
Pinoli
Sal e pimenta-do-reino a gosto


•Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, cozinhe o pinoli rapidamente, sem deixar que toste. Reserve.
2. Corte a abobrinha em fatias bem fininhas, se possível no mandolim, e distribua-as em um prato.
3. Para o vinagrete: em um vidro, misture o balsâmico branco e o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Tampe e chacoalhe.
4. Distribua o molho vinagrete por cima das abobrinhas, salpique o pinoli e sirva.

OBS: Como mostrado no vídeo, o molho é o mesmo para a receita do carpaccio de atum e para a abobrinha, basta substituí-la pelo atum e aproveite!

Esse vídeo ainda contou com uma surpresa minha para vocês, gostaram? Não deixem de participar! Escolha sua receita favorita e me marque no Instagram até o dia 18/04(sábado)!

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